Vegetarischer Karotten-Hot-Dog

Karotten schälen und formen

Wasche und schäle die Karotten. Schneide die Enden so ab, dass die Karotten ungefähr die Länge und Form eines klassischen Hot-Dog-Würstchens haben und gut in die Brötchen passen.

Karotten blanchieren

Bringe reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gare die Karotten darin für etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie bissfest sind. Sie sollten mit einer Gabel leicht einzustechen sein, aber nicht zerfallen.

Abkühlen lassen

Gieße das kochende Wasser ab und schrecke die Karotten kurz unter kaltem Wasser ab. Lasse sie gut abtropfen und leicht abkühlen.

Marinade anrühren

Verquirle Sojasauce, Apfelessig, Wasser, Ahornsirup, Liquid Smoke, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver in einem passenden Gefäß zu einer homogenen Würzmarinade.

Einlegen

Lege die abgekühlten Karotten in die Marinade. Achte darauf, dass sie möglichst vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.

• 💡 Wende die Karotten gelegentlich, falls sie nicht komplett bedeckt sind, damit sie den Geschmack gleichmäßig annehmen.

Ziehen lassen

Verschließe das Gefäß und stelle es für mindestens 4 Stunden – idealerweise jedoch über Nacht – in den Kühlschrank. Je länger die Karotten marinieren, desto intensiver wird das Fleischaroma.

Grillen oder Anbraten

Nimm die Karotten aus der Marinade und tupfe sie leicht mit Küchenpapier ab. Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne oder bereite den Grill vor. Brate die Karotten bei mittlerer Hitze für ca. 5 bis 10 Minuten rundherum an, bis sie schöne Röstaromen und eine karamellisierte Oberfläche entwickeln.

Brötchen erwärmen

Schneide die Hot-Dog-Brötchen der Länge nach auf, ohne sie komplett durchzuschneiden. Röste sie auf dem Grill oder im Ofen kurz an, bis sie weich und leicht knusprig sind.

Hot Dogs belegen

Lege in jedes Brötchen eine gegrillte Karotte. Verfeinere die Hot Dogs nach Belieben großzügig mit Ketchup, Senf, Röstzwiebeln und sauren Gurkenscheiben und serviere sie sofort.