Ungarisches Wintereis (Téli fagyi)

Schokolade hacken

Hacke die dunkle Schokolade für die Füllung in feine Stücke und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.

Sahne erhitzen

Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Siedepunkt steht. Nimm den Topf sofort vom Herd.

Ganache anrühren

Gieße die heiße Sahne über die gehackte Schokolade. Lasse die Mischung für eine Minute unberührt ruhen und rühre sie dann mit einem Schneebesen von der Mitte aus zu einer glatten, glänzenden Creme.

Creme abkühlen

Stelle die Ganache bei Raumtemperatur beiseite, bis sie vollständig abgekühlt ist und eine dickliche, gut spritzfähige Konsistenz erreicht hat.

• 💡 Beschleunige den Vorgang nicht im Kühlschrank, da die Creme sonst zu fest zum Aufspritzen wird.

Spritzbeutel vorbereiten

Fülle die abgekühlte Ganache in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle oder Lochtülle.

Hörnchen befüllen

Spritze die Schokoladencreme großzügig in die Waffelhörnchen, bis diese bis zum oberen Rand vollständig gefüllt sind.

Oberfläche glätten

Streiche die Oberfläche der Füllung mit einer kleinen Palette oder dem Rücken eines Messers komplett glatt, sodass sie eben und bündig mit dem Waffelrand abschließt.

Glasur schmelzen

Schmelze die dunkle Kuvertüre zusammen mit dem Pflanzenöl schonend über einem heißen Wasserbad und verrühre alles zu einer geschmeidigen, glänzenden Glasur.

Waffeln versiegeln

Tauche die glattgestrichene Oberseite jedes gefüllten Hörnchens kopfüber vorsichtig in die flüssige Schokolade. Achte darauf, dass die Creme vollständig bedeckt und bis zum Waffelrand versiegelt ist.

Trocknen lassen

Stelle die Hörnchen aufrecht in einen Waffelständer oder in schmale Gläser. Lasse die Schokoladenglasur an einem kühlen Ort (oder kurz im Kühlschrank) vollständig fest werden. Serviere das Wintereis stilecht bei Zimmertemperatur.