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Valencianische Rosegones klassisch

Traditionelle spanische Mandelkekse aus Valencia, die durch doppeltes Backen ihre charakteristische Härte erhalten. Der mit Hefe gelockerte Teig ist reich an ungeschälten Mandeln und ideal zum Tunken in Süßwein oder Kaffee.

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Spanische Mantecados klassisch

Zartes spanisches Schmalzgebäck aus Andalusien, das traditionell zur Weihnachtszeit serviert wird. Die besondere mürbe Textur entsteht durch die Verwendung von geröstetem Mehl und Schweineschmalz.

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Spanische Gambas al ajillo klassisch (2)

Ein beliebter Tapas-Klassiker aus Spanien, bei dem Garnelen in heißem Knoblauch-Chili-Öl gegart werden. Traditionell wird das Gericht brutzelnd in einer Tonschale serviert.

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Galicische Queimada klassisch

Ein spektakuläres heißes Mischgetränk aus Galicien, das durch Flambieren zubereitet wird. Die Kombination aus Tresterbrand, Zucker und Zitrusschalen soll traditionell böse Geister vertreiben.

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Galicischer Oktopus Polbo á feira

Ein traditionelles Gericht aus Galicien, bei dem zarter Oktopus mit Kartoffeln, viel Olivenöl und Paprika serviert wird. Klassisch wird der Pulpo auf Holztellern angerichtet.

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Galicische Meeresfrüchteplatte Mariscada

Eine opulente Zusammenstellung verschiedener Meeresfrüchte, wie sie in den Marisquerías Galiziens serviert wird. Die Zubereitung ist puristisch, um den frischen Eigengeschmack der Schalentiere hervorzuheben.

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Spanische Salmorejo aus Córdoba (2)

Diese andalusische kalte Tomatencremesuppe ist dickflüssiger als Gazpacho und besticht durch ihre sämige Konsistenz. Serviert mit Serrano-Schinken und Ei ist sie eine ideale Vorspeise für heiße Tage.

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Klassisches Pisto Manchego (2)

Ein traditionelles spanisches Gemüsegericht aus der Region La Mancha, das dem französischen Ratatouille ähnelt. Frisches saisonales Gemüse wird langsam im eigenen Saft geschmort.

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Spanische Pinchos Morunos klassisch

Würzige spanische Fleischspieße, traditionell mit Paprika und Kreuzkümmel mariniert. Perfekt als Tapa oder Grillgericht.

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Baskischer Thunfisch-Eintopf Marmitako

Ein rustikaler Fischeintopf der baskischen Fischer mit frischem Thunfisch, Kartoffeln und Paprika. Durch das spezielle Brechen der Kartoffeln wird die Sauce wunderbar sämig.

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Galicischer Lacón mit Grelos

Ein deftiger Klassiker der galicischen Küche aus gekochtem Vorderschinken, Kartoffeln und typischem Rübengrün. Das Gericht ist besonders während der Karnevalszeit in Nordwestspanien beliebt.

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Spanisches Huhn al Chilindrón

Ein herzhafter Klassiker aus Aragonien und Navarra mit zartem Hühnchen in einer Sauce aus Paprika, Tomaten und Serrano-Schinken. Perfekt serviert mit knusprigem Weißbrot oder Reis.

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Spanische Pimientos de Padrón klassisch

Kleine grüne Bratpaprika, die in heißem Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut werden. Ein unverzichtbarer, einfacher Klassiker der spanischen Tapas-Kultur.

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Valencianische Fideuà mit Meeresfrüchten

Dieser spanische Klassiker aus Valencia ist eine köstliche Variante der Paella, bei der Nudeln statt Reis verwendet werden. In Fischfond gegart und mit Meeresfrüchten verfeinert, ist sie ein Fest für die Sinne.

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Kastilischer Eintopf Olla Podrida

Ein deftiger spanischer Eintopfklassiker aus Kastilien mit verschiedenen Fleischsorten, Kichererbsen und Gemüse. Dieses reichhaltige Gericht wird traditionell stundenlang geschmort.

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Ecuadorianische Fritada de Chancho

Ein beliebtes ecuadorianisches Festtagsgericht, bei dem Schweinefleisch in Wasser und Orangensaft gegart wird, bis die Flüssigkeit verdampft. Anschließend brät das Fleisch im eigenen ausgelassenen Fett goldbraun und knusprig.

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Klassische Melone mit Serrano-Schinken

Ein zeitloser Klassiker der spanischen Küche, der die süße Frische der Melone mit der salzigen Würze des Serrano-Schinkens vereint. Ideal als leichte Vorspeise oder Tapa an heißen Tagen.

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Andalusische Tortas de Aceite Klassisch

Hauchdünne, knusprige Gebäckfladen aus Spanien mit feinem Olivenöl- und Anisaroma. Diese traditionelle andalusische Spezialität wird klassisch mit Zucker bestreut gebacken.

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Spanisches Lomo Embuchado hausgemacht

Eine edle spanische Spezialität aus gepökelter und luftgetrockneter Schweinelende. Das Fleisch wird traditionell mit Paprika und Knoblauch mariniert und reift im Naturdarm über mehrere Monate.

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Asturische Fabada Bohneneintopf

Ein deftiger asturischer Eintopf mit butterzarten weißen Riesenbohnen und einer Auswahl an geräucherten Fleischwaren. Dieser spanische Klassiker ist bekannt für seinen reichen Geschmack und die sämige Konsistenz.

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Spanischer Tinto de Verano klassisch

Der Tinto de Verano ist ein erfrischender spanischer Sommer-Cocktail aus Rotwein und Zitronenlimonade. Er ist leichter als Sangria und wird traditionell an heißen Tagen eisgekühlt genossen.

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Baskisches Schichtdessert Goxua

Goxua ist ein traditionelles baskisches Dessert aus Vitoria-Gasteiz. Es besteht aus drei köstlichen Schichten: Schlagsahne, getränktem Biskuit und einer feinen Vanillecreme, gekrönt von karamellisiertem Zucker.

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Klassische Baskische Pintxos Gilda

Der wohl berühmteste Pintxo aus San Sebastián ist eine würzige Kombination aus Peperoni, Sardelle und Olive. Benannt nach dem Film 'Gilda', vereint er salzige, saure und scharfe Aromen auf einem Spieß.

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