Eine kühne Geschmackskombination aus süßem, glasiertem Donut und herzhaftem Belag. Mit knusprigem Speck, Ei und geschmolzenem Käse ist dieses Sandwich die ultimative Verbindung von süß und salzig – perfekt für ein exzessives Brunch-Erlebnis.
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Das Donut-Sandwich, oft als „Luther Burger“ bezeichnet, verdankt seinen Namen angeblich dem Sänger Luther Vandross, der ein großer Fan dieser Kreation gewesen sein soll. Ursprünglich als kuriose Jahrmarkts-Attraktion in den USA bekannt geworden, hat es längst Einzug in die moderne „Comfort Food“-Kultur gehalten und kombiniert die Süße eines klassischen glasigen Donuts mit den herzhaften Aromen eines deftigen Frühstücks.
Speck braten
Brate den Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun und knusprig ist. Lasse ihn anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
Fleisch zubereiten
Brate das Fleisch-Patty in derselben Pfanne (oder in etwas Butter) von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten an, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Spiegelei braten
Brate das Ei vorsichtig als Spiegelei in der Pfanne. Würze es mit einer Prise Pfeffer. Für das beste Erlebnis sollte das Eigelb noch leicht flüssig bleiben.
Aufschneiden
Halbiere den glasierten Donut vorsichtig horizontal mit einem Brotmesser.
Anrösten
Erhitze etwas Butter in einer sauberen Pfanne und lege die Donut-Hälften mit der Schnittseite nach unten hinein. Röste sie kurz an, bis der Zucker leicht karamellisiert und die Seiten goldbraun sind.
Schichten
Lege die untere Donut-Hälfte mit der Schnittseite nach oben auf einen Teller. Platziere das warme Fleisch-Patty darauf und lege sofort die Käsescheibe darüber, damit diese leicht schmelzen kann.
Vollenden
Schichte das Spiegelei und den knusprigen Speck darauf. Setze die obere Donut-Hälfte auf und serviere das Sandwich sofort, solange es warm ist.
@kochcode-team
Doughwich – Foto: Jeremystephan1970 (CC BY-SA 3.0)
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