Gesunde, naturbelassene Trockenfrüchte aus dem eigenen Ofen. Dieser Mix aus Äpfeln, Birnen und Aprikosen kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus und ist der perfekte Snack für zwischendurch.
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Trockenfrüchte haben eine lange Tradition, die bis ins 4. Jahrtausend v. Chr. in Mesopotamien zurückreicht, wo sie wegen ihres süßen Geschmacks und der langen Haltbarkeit geschätzt wurden. Im Fruchtbaren Halbmond waren sonnengetrocknete Datteln und Feigen eine der ersten Formen der Lebensmittelkonservierung.
Vorbereitung: Den Ofen auf 60°C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Wasser in einer großen Schüssel mischen.
Die Äpfel und Birnen gründlich waschen. Das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. Das Obst nicht schälen.
Äpfel und Birnen in ca. 3-4 mm dünne Ringe oder Scheiben hobeln oder schneiden. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
Die Obstscheiben sofort kurz in das Zitronenwasser tauchen, damit sie nicht braun werden. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Das Obst nebeneinander auf die Backbleche legen, sodass sich die Stücke nicht berühren.
Die Bleche in den Ofen schieben. Einen Kochlöffelstiel in die Ofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Das Obst ca. 4 bis 6 Stunden trocknen lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Scheiben einmal wenden. Die Trockenzeit variiert je nach Dicke und Saftgehalt.
Das Trockenobst ist fertig, wenn es sich ledrig anfühlt und keine feuchten Stellen mehr hat (für Chips länger trocknen, bis sie knusprig sind).
Vollständig auskühlen lassen und luftdicht verpackt lagern.
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Tray of Dried Swiss Chard NGM-v31-p477-B – Foto: Charles Martin. (PUBLIC DOMAIN)
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Sweeties - Geghard. - Armenia (2910349398) – Foto: Rita Willaert from 9890 Gavere (CC BY 2.0)
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Raisins 01 – Foto: Paweł Kuźniar (Jojo_1, Jojo) (CC BY-SA 3.0)
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Pastegh – Foto: Ji-Elle (CC BY-SA 4.0)
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Jablka, gruszki, sliwki suszone z Wandalina – Foto: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwo (CC BY 3.0 PL)
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Armenia - Terrestrial Paradise? (2908023124) – Foto: Rita Willaert from 9890 Gavere (CC BY 2.0)
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Apricots Drying In Cappadocia – Foto: Bjørn Christian Tørrissen (CC BY-SA 3.0)
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Alla presenting her dried fruits – Foto: Armineaghayan (CC BY-SA 4.0)
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2014 Prowincja Kotajk, Stragany z jedzeniem przed klasztorem Geghard (04) – Foto: Marcin Konsek (CC BY-SA 4.0)
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Moroccan Dried Fruit and Nuts (4257384208) – Foto: Alex Proimos from Sydney, Australia (CC BY 2.0)
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DriedfruitS – Foto: Gilabrand (talk) (CC BY 3.0)
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Ein berühmter britischer Geflügelsalat in einer cremigen Curry-Aprikosen-Sauce. Dieser Klassiker wurde speziell für das Krönungsbankett von Elisabeth II. kreiert.
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Ein exquisites französisches Dessert aus pochierten Birnen, serviert auf Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce. Die kandierten Veilchen verleihen diesem historischen Klassiker seine unverwechselbare Note.
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Ein aromatisches Dessert aus sanft gegartem Obst in einem feinen Gewürzsud, das warm oder kalt genossen werden kann. Besonders beliebt als leichter Nachtisch oder fruchtige Beilage zu Mehlspeisen.
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