Småländischer Ostkaka - Der Original Schwedische Käsekuchen

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine mittelgroße Auflaufform leicht mit Butter ein.

Eier aufschlagen

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

Zutaten vermengen

Rühre das Mehl und eine Prise Salz unter. Füge anschließend den Hüttenkäse, die Sahne, die gehackten Mandeln und die fein geriebenen Bittermandeln hinzu. Vermenge alles zu einer gleichmäßigen Masse.

• 💡 Wenn du keine echten Bittermandeln findest, ersetze sie durch 2-3 Tropfen hochwertiges Bittermandelaroma für den authentischen Geschmack.

Backen

Fülle die Masse in die vorbereitete Form und backe den Ostkaka für ca. 45 bis 60 Minuten im unteren Drittel des Ofens, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt ist.

Servieren

Lasse den Kuchen kurz abkühlen, aber serviere ihn unbedingt noch lauwarm. Reiche dazu traditionell leicht geschlagene Sahne und Fruchtmarmelade.

• 💡 Klassisch wird Moltebeermarmelade dazu gereicht, aber auch Kirsch-, Himbeer- oder Erdbeermarmelade passen hervorragend.