Philippinische Küche

Samalamig Sago't Gulaman

Ein klassisches philippinisches Erfrischungsgetränk, auch bekannt als 'Pearl Cooler'. Die Kombination aus weichen Tapiokaperlen, festen Agar-Gelee-Würfeln und einem süßen Sirup aus braunem Zucker macht es zum perfekten Sommerdrink.

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Philippinischer Buko Pandan Kuchen

Ein luftiger, hellgrüner Chiffon-Kuchen, aromatisiert mit Pandan und gefüllt mit süßen Macapuno-Kokosstreifen. Dieser philippinische Klassiker wird traditionell mit einer leichten Sahnecreme umhüllt und ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe.

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Philippinischer Buko Kokossalat

Ein erfrischender und cremiger Obstsalat-Klassiker von den Philippinen. Zarte Streifen junger Kokosnuss treffen auf bunten Fruchtcocktail, Nata de Coco und eine süße Sahne-Creme.

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Filipinisches Bukayo Kokoskonfekt

Ein klassisches philippinisches Dessert aus jungen Kokosstreifen, die in Muscovado-Zucker eingekocht werden. Diese klebrig-süße Leckerei erinnert an weiches Karamell mit exotischer Kokosnote.

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Filipinischer Mamón-Kuchen

Ein luftiger, zarter Chiffonkuchen aus den Philippinen, traditionell in welligen Formen gebacken und mit Butter, Zucker und Käse serviert. Perfekt als süßer Snack zur Merienda oder zum Kaffee.

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Filipinische Paelya mit Glutinreis

Eine köstliche philippinische Variante der spanischen Paella, zubereitet mit klebrigem Glutinreis und würzigem Anatto-Farbstoff. Oben dekoriert mit Spiegeleiern und oft mit Huhn oder Wurst – perfekt für Feiertage und Familienfeste.

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Filipinischer Meringue-Rolle Brazo de Mercedes

Eine luftige, zarte Meringue-Rolle mit cremiger Eigelb-Füllung, bestäubt mit Puderzucker – ein klassisches philippinisches Dessert aus der spanischen Kolonialzeit. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Festessens.

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Filipinisches Bopis mit Schweineinnereien

Ein scharfes, würziges Gericht aus den Philippinen, das traditionell aus Schweineherz und -lunge mit Tomaten, Zwiebeln und Chilis zubereitet wird. Perfekt als Beilage zu Reis oder als Pulutan zu Bier – ein echter Geschmacksexplosion aus Südostasien.

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Philippinisches Kinilaw mit Fisch

Ein frischer, säuerlich-scharfer Fischsalat aus den Philippinen, der durch Essig und Zitrusfrüchte 'gekocht' wird – ohne Hitze! Perfekt als Vorspeise oder mit Bier als Fingerfood.

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Filipinischer Bistek Tagalog

Zartes Rindfleisch, mariniert in Sojasauce und Zitronensaft, geschmort mit knusprigen Zwiebelringen – ein herzhaft-säuerlicher Klassiker der philippinischen Küche, perfekt zu Reis.

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Filipinischer Biscocho aus Iloilo

Knuspriges, zweimal gebackenes Brot aus den Philippinen, üppig mit Butter und Zucker überzogen – perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack. Ursprünglich aus der Provinz Iloilo, wird es heute landesweit geliebt.

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Filipinisches Binatog mit Kokos

Ein süß-salziges, cremiges Maisdessert aus den Philippinen, das mit frisch geriebener Kokosnuss, Butter und Zucker oder Salz serviert wird. Perfekt als nostalgischer Streetfood-Snack oder einfaches Heimdessert.

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Filipinische Binangkal mit Sesam

Diese knusprigen, tiefgebratenen Teigbällchen aus den philippinischen Inseln Visayas und Mindanao sind mit Sesam überzogen und perfekt zu heißem Schokoladengetränk oder Kaffee. Der Name leitet sich von der kugeligen Frucht des Leichhardtbaums ab – ein süßer Snack mit kultureller Wurzel.

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Filipinisches Binalot mit Hähnchen

Traditionell in Bananenblättern gewickelt, serviert dieses philippinische Streetfood saftiges Hähnchen mit Reis und würziger Sauce – perfekt zum Mitnehmen oder als schnelles Hauptgericht.

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Filipinische Mais-Tamales Binaki

Diese süßen, gedämpften Maiskuchen aus den Philippinen sind in Maisblätter gewickelt und erinnern an kleine Mais-Säckchen. Traditionell als Straßensnack oder Mitbringsel aus Bukidnon und Cebu bekannt, schmecken sie cremig-süß mit Kokosnote.

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Filipinisches Binagoongan mit Schwein

Ein würzig-salziges, umami-reiches Gericht aus den Philippinen, bei dem Schweinefleisch in fermentierter Garnelenpaste geschmort wird. Mit Knoblauch, Pfeffer und Lorbeer verfeinert, ist es ein klassischer Begleiter zu weißem Reis – niemals allein zu essen!

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Filipinisches Binagol aus Taro

Ein süßes, dampfgegartes Dessert aus der Visayas-Region der Philippinen, zubereitet aus zerstampftem Taro, Kokosmilch und Eigelb – serviert in halben Kokosnüssen und mit Bananenblättern umwickelt. Ein traditionelles Festessen mit samtigem Geschmack und exotischer Textur.

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Filipinisches Bilo-bilo mit Kokosmilch

Ein cremiger, süßer Desserttopf aus klebrigen Reiskugeln, Kokosmilch und tropischen Früchten wie Jackfrucht und Saba-Bananen. Traditionell heiß serviert, schmeckt es auch kalt aus dem Kühlschrank – perfekt für warme Tage.

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Filipinisches Biko mit Latik

Ein süßer, klebriger Reiskuchen aus der Philippinen-Küche, zubereitet mit Kokosmilch und braunem Zucker. Oben verziert mit knusprigen Kokoscurds oder sirupartigem Latik – perfekt als Dessert oder Snack.

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Filipinisches Bignay-Wein selbstgemacht

Ein traditioneller, leicht süßer Fruchtwein aus den Beeren des philippinischen Bignay-Baums – tiefrot, duftend und mit fruchtiger Note. Perfekt als Aperitif oder zu festlichen Anlässen.

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Bicol Express – Filipinisches Chili-Kokosfleisch

Ein scharf-cremiges Stew aus der philippinischen Bicol-Region, das mit Schweinefleisch, Kokosmilch und frischen Chilis zubereitet wird. Die würzige Note kommt durch Garnelenpaste – ein Gericht, das Feuer und Komfort in einem Topf vereint.

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Filipinischer Bibingka-Kuchen mit Käse

Ein traditioneller, fluffiger Reiskuchen aus den Philippinen, gebacken mit Kokosmilch, Eiern und Käse – perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack zur Weihnachtszeit. Die Bananenblatt-Aromen und die leicht verkohlte Oberfläche machen ihn unverwechselbar.

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Filipinisches Belekoy aus Bulacan

Ein süßes, knuspriges Gebäck aus den Philippinen, das mit Sesam und Vanille verfeinert wird. Perfekt als Kaffeegenuss oder süßer Snack – einfach zu backen und mit Nüssen oder Schokolade variierbar.

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Filipinisches Baye-Baye aus Kokos & Reis

Ein süßes, traditionelles philippinisches Gebäck aus frisch geriebener junger Kokosnuss und klebrigem Reis, geformt zu kleinen Patties. Perfekt als Dessert oder Snack – leicht, aromatisch und typisch für die Region Iloilo.

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Samalamig Sago't Gulaman

Philippinischer Buko Pandan Kuchen

Philippinischer Buko Kokossalat

Filipinisches Bukayo Kokoskonfekt

Filipinischer Mamón-Kuchen

Filipinische Paelya mit Glutinreis

Filipinischer Meringue-Rolle Brazo de Mercedes

Filipinisches Bopis mit Schweineinnereien

Philippinisches Kinilaw mit Fisch

Filipinischer Bistek Tagalog

Filipinischer Biscocho aus Iloilo

Filipinisches Binatog mit Kokos

Filipinische Binangkal mit Sesam

Filipinisches Binalot mit Hähnchen

Filipinische Mais-Tamales Binaki

Filipinisches Binagoongan mit Schwein

Filipinisches Binagol aus Taro

Filipinisches Bilo-bilo mit Kokosmilch

Filipinisches Biko mit Latik

Filipinisches Bignay-Wein selbstgemacht

Bicol Express – Filipinisches Chili-Kokosfleisch

Filipinischer Bibingka-Kuchen mit Käse

Filipinisches Belekoy aus Bulacan

Filipinisches Baye-Baye aus Kokos & Reis

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