Traditionell Bananenblatt Reisgericht Adobo Takeaway Binalot 🌍 Philippinisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Mittagessen 🍽️ Street Food

Binalot (Traditionell in Bananenblatt eingewickeltes Reisgericht)

Name: Binalot (Traditionell in Bananenblatt eingewickeltes Reisgericht)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g Jasminreis; 300 g Chicken Adobo oder Pork Adobo; 1 Stück gesalzenes Ei; 1 Stück Tomate

Binalot ist ein klassisches philippinisches Gericht, bei dem Reis und herzhafte Beilagen wie Adobo kunstvoll in Bananenblätter eingewickelt werden. Das Welken der Blätter über offener Flamme verleiht dem Essen ein unvergleichliches Aroma und macht es zum perfekten, umweltfreundlichen Picknick-Snack.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Jasminreis
bereits fertig gedämpft

300 g
🥄

Chicken Adobo oder Pork Adobo
nach Wahl

300 g
🥄

gesalzenes Ei
halbiert; Itlog na Maalat

1 Stück
Tomate
große; in Scheiben geschnitten

1 Stück

Nährstoffdaten 2/4 Zutaten (50%)

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchengarn oder Zahnstocher zum Fixieren • Küchentuch • Bananenblätter

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Binalot ist eine traditionelle philippinische Art der Essenszubereitung, deren Name wörtlich 'eingewickelt' bedeutet. Ursprünglich diente das Bananenblatt als natürliche, biologisch abbaubare Lunchbox für Feldarbeiter und Reisende, wobei die ätherischen Öle des Blattes dem heißen Reis eine ganz besondere Note verleihen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Bananenblätter

1

Reinigen

Säubere die Bananenblätter gründlich mit einem feuchten Tuch und trockne sie anschließend vorsichtig ab.
2
Welken (Wichtig!)

Führe die Blätter für einige Sekunden über eine offene Flamme (Gasherd) oder tauche sie kurz in kochendes Wasser. Dadurch werden sie weich und geschmeidig, sodass sie beim Falten nicht reißen.
- 💡 Die Blätter verfärben sich dabei leicht glänzend-dunkelgrün.

Befüllen und Wickeln

1

Reis portionieren

Lege ein Bananenblatt mit der glatten Seite nach oben flach hin. Platziere eine kompakte Portion des warmen Jasminreises mittig auf dem Blatt.
2

Beilagen hinzufügen

Gib das vorbereitete Adobo (Fleisch und etwas Sauce) direkt auf den Reis. Platziere eine Hälfte des gesalzenen Eies sowie zwei Tomatenscheiben daneben.
3

Einwickeln

Schlage die Seiten des Blattes straff über die Füllung ein. Falte die oberen und unteren Enden wie bei einem Geschenkpaket um und fixiere sie bei Bedarf mit einem Zahnstocher.
4

Ruhen lassen

Lasse das Binalot-Paket etwa 5 bis 10 Minuten geschlossen ruhen. Die Restwärme des Reises sorgt dafür, dass das Blatt sein dezentes Aroma an das Gericht abgibt.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Binalot- local rice meal in the Philippines – Foto: Jerick Parrone (CC BY-SA 2.0)

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