Filipinisches Binagoongan mit Schwein

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Wasserspinat waschen und in 5 cm lange Stücke zupfen, falls verwendet.

2. 2

   Erhitze das Öl in einer Pfanne oder einem Kochtopf und brate das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.

3. 3

   Gib den Knoblauch hinzu und dünste ihn 1–2 Minuten mit, bis er duftet. Füge dann die Bagoong alamang, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu und rühre gut unter.

4. 4

   Gieße das Wasser ein, rühre alles um und lasse das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eindickt.

5. 5

   Rühre den Zucker unter und probiere ab – falls nötig, etwas Chili oder Meersalz nachwürzen. Falls Wasserspinat verwendet wird, gib ihn in den letzten 3 Minuten hinzu und dünste ihn weich.

6. 6

   Serviere das Binagoongan heiß mit weißem Reis – es ist traditionell zu salzig, um allein gegessen zu werden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

4336Cuisine and foods of Baliuag, Bulacan 08 – Foto: Judgefloro (CC0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 100 Min.

Koreanisches Bossam Schweinebauch

Zart gekochter Schweinebauch, der in einer würzigen Brühe mit Doenjang gegart wird. Serviert wird das Fleisch traditionell in gesalzenen Kohlblättern eingewickelt mit Rettich-Kimchi.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Böhmische Utopenec sauer eingelegt

Dieser herzhafte böhmische Klassiker besteht aus würzigen Speckwürsten, die in einem pikanten Essigsud mit reichlich Zwiebeln und Gewürzen mariniert werden. Ein beliebter Biergarten-Snack, der seinen vollen Geschmack erst nach einer Woche Reifezeit entfaltet.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 150 Min.

Klassischer Ukrainischer Borschtsch

Diese herzhafte Rote-Bete-Suppe mit Weißkohl und Rindfleisch ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche. Serviert mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Dill wärmt sie Körper und Seele.

@kochcode-team

🌾

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Scharfer Fischtopf Chraime

Ein würziger Fischeintopf in reichhaltiger Tomatensauce, der fest in der nordafrikanisch-jüdischen Küche verankert ist. Traditionell wird dieses aromatische Gericht oft am Freitagabend zum Sabbat serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Hanoier Bún Chả mit gegrilltem Schwein

Ein leckeres vietnamesisches Nudelgericht aus Hanoi, bestehend aus saftigem gegrilltem Schweinefleisch, frischen Reisnudeln und einer würzigen Dipping-Sauce. Serviert mit frischem Gemüse und Kräutern – perfekt für einen sommerlichen Mittag.

@kochcode-team

–