Filipinischer Mamón-Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backformen (crenelated oder Muffinformen) einfetten und leicht mehlen. Ofen auf 170 °C vorheizen.

2. 2

   Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, dabei nach und nach 80 g Zucker einrieseln lassen, bis ein glänzendes, steifes Eischnee entsteht.

3. 3

   In einer separaten Schüssel Eigelbe mit den restlichen 20 g Zucker cremig rühren, dann Öl und Milch unterrühren.

4. 4

   Mehl und Maisstärke sieben und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. 5

   Eischnee in zwei Portionen unter den Teig heben, dabei sanft von unten nach oben rühren, um die Luft nicht zu verlieren.

6. 6

   Teig in die vorbereiteten Formen füllen (ca. 2/3 voll) und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.

7. 7

   Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und warm mit Butter bestreichen, mit weißem Zucker und geriebenem Käse bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Custard Mamon (Philippines) – Foto: Obsidian Soul (CC0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 45 Min.

Japanische Hagi-no-Tsuki Küchlein

Diese berühmte Süßigkeit aus der Präfektur Miyagi besteht aus einem himmlisch weichen Castella-Biskuit, der eine reiche Vanillecreme umschließt. Sie symbolisiert den leuchtenden Vollmond über den Hagi-Feldern und ist ein beliebtes Souvenir.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 65 Min.

Südafrikanische Koeksister Klassisch

Traditionelles südafrikanisches Siedegebäck aus geflochtenem Teig, der knusprig frittiert und sofort in eiskalten Sirup getaucht wird. Innen saftig süß, außen kross.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Russischer Lachs-Kulebjak klassisch

Eine traditionelle russische Hefeteigpastete, gefüllt mit saftigem Lachs, Reis, Pilzen und Eiern. Dieser festliche Klassiker besticht durch seine kunstvolle Optik und die reichen Aromen.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 80 Min.

Elsässer Chinois Brioche-Kuchen

Ein herrlich luftiger Hefekuchen aus dem Elsass, der aus Brioche-Schnecken zusammengesetzt ist. Gefüllt mit feiner Konditorcreme und Schokotröpfchen oder Rosinen, ist er ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Klassische Lemon Meringue Pie

Eine erfrischende Torte aus Mürbeteig, gefüllt mit säuerlichem Lemon Curd und gekrönt von einer süßen, fluffigen Baiserhaube. Ein zeitloser Klassiker der englischen Küche, der Süße und Säure perfekt vereint.

@kochcode-team

🥬

–