Ein fruchtig-süßer, würziger Ketchup-Klassiker von den Philippinen. Ursprünglich als kreative Alternative zu Tomatenketchup erfunden, besticht diese Sauce durch ihr einzigartiges Aroma aus reifen Bananen, Essig und feinen Gewürzen. Perfekt zu Grillfleisch, Omeletts oder Pommes.
⚠️ Basierend auf 82% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Bananenketchup ist eine geniale Erfindung der philippinischen Lebensmitteltechnologin Maria Orosa aus der Zeit des Zweiten Weltkriegs. Aufgrund eines massiven Mangels an importierten Tomaten und einer gleichzeitigen Überproduktion an heimischen Bananen entwickelte sie diese Sauce, die heute ein fester Bestandteil der philippinischen Identität ist.
Zutaten vorbereiten
Schäle die Bananen und zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einem feinen Brei. Würfle die Zwiebel sehr fein, presse den Knoblauch und reibe den frischen Ingwer.
Basis ansetzen
Gib den Bananenbrei zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Essig, Zucker, Wasser, Tomatenmark, Salz und den Gewürzen in einen mittelgroßen Topf.
Einkochen
Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Ketchup für etwa 25 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze sanft köcheln, bis er merklich eindickt.
Pürieren & Färben
Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Masse mit einem Stabmixer, bis sie vollkommen glatt und seidig ist. Rühre nun die rote Lebensmittelfarbe unter, um den klassischen Ketchup-Look zu erzielen.
Abfüllen
Fülle den noch heißen Bananenketchup in sterile Flaschen ab. Lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn im Kühlschrank lagerst.
@kochcode-team
Banana ketchup – Foto: John Stephen Dwyer (HouseOfScandal at en.wikipedia) (PUBLIC DOMAIN)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein herzhaft-süßes Nationalgericht aus Afghanistan. Zarter, karamellisierter Kürbis trifft auf eine würzige Tomatensauce und wird mit einer kühlen, aromatischen Knoblauch-Joghurt-Sauce sowie getrockneter Minze vollendet.
Ein herzhafter philippinischer Klassiker, bei dem Schweinshaxen (Pata) butterzart in einer süß-säuerlichen Sauce aus Essig, Sojasauce und getrockneten Bananenblüten geschmort werden. Das Fleisch fällt fast vom Knochen und die Sauce ist reichhaltig und aromatisch.
Ein kulinarisches Highlight der Seidenstraße: Frische, handgezogene Nudeln treffen auf ein herzhaft-würziges Ragout aus zartem Lammfleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Sternanis.
Lahmacun ist ein traditionelles Fladenbrot aus der levantinischen Küche, das hauchdünn ausgerollt und mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, feinem Gemüse und Kräutern bestrichen wird. Frisch aus dem Ofen ist es der ultimative Genuss – ob pur mit etwas Zitrone oder klassisch als Rolle mit Petersilie und Zwiebeln.
Ein britischer Klassiker: Dieses tiefdunkle, würzig-süße Gemüse-Chutney besticht durch seine charakteristische klebrige Sauce und knackige Gemüsestückchen. Es ist der ultimative Begleiter zu kräftigem Käse und ein unverzichtbarer Teil des traditionellen britischen 'Ploughman’s Lunch'.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
