🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Philippinische Küche 🍽️ Getränk

Filipinisches Bignay-Wein selbstgemacht

Name: Filipinisches Bignay-Wein selbstgemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1000 g Bignay-Beeren; 500 g Zucker; 1 l Wasser; 1 TL Zitronensäure; 1 Packung Weinhefe; 1 Stück Zimtstange

Ein traditioneller, leicht süßer Fruchtwein aus den Beeren des philippinischen Bignay-Baums – tiefrot, duftend und mit fruchtiger Note. Perfekt als Aperitif oder zu festlichen Anlässen.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Bignay-Beeren
frisch oder tiefgekühlt, gewaschen

1000 g
Zucker
fein

500 g
Wasser
kalt, filtriert

1 l
🥄

Zitronensäure
optional, zur Stabilisierung

1 TL
🥄

Weinhefe
für Fruchtwein geeignet

1 Packung
🥄

Zimtstange
optional, für Aroma

1 Stück

Nährstoffdaten 0/6 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Kochtopf Rührschüssel Schneidebrett Küchenmesser Sieb Mulltuch oder Käsetuch Sterilisierte Glasflaschen Kochlöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Bignay-Wein, auch Bugnay-Wein genannt, ist eine traditionelle philippinische Fruchtweinspezialität, die aus den Beeren des heimischen Bignay-Baums (Antidesma bunius) hergestellt wird. Er wird oft zu Feiern und Festen gereicht und gilt als Symbol für Gastfreundschaft. Die Beeren sind reich an Antioxidantien und verleihen dem Wein seine charakteristische tiefrote Farbe und fruchtig-süße Note.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

1
Vorbereitung: Bignay-Beeren gründlich waschen, eventuell Stiele entfernen. Zimtstange bereitlegen.
2
In einem großen Kochtopf Wasser mit Zucker unter Rühren zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3
Abgekühlten Zuckersirup mit den Bignay-Beeren, Zitronensäure (falls verwendet) und Zimtstange in einen großen Glas- oder Keramikbehälter füllen.
4
Weinhefe nach Herstellerangaben in etwas lauwarmem Wasser auflösen und zum Beeren-Gemisch geben. Gut umrühren.
5
Behälter mit einem sauberen Tuch oder Gärkappe abdecken und an einem dunklen, kühlen Ort 2–3 Wochen fermentieren lassen. Täglich vorsichtig umrühren.
6
Nach der Fermentationszeit das Gebräu durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen. Den klaren Wein in sterilisierte Flaschen abfüllen und weitere 1–2 Wochen lagern, bevor er getrunken wird.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Bignay Ripe Fruit – Foto: MarvinBikolano (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Bugnay wine – Foto: Ringer (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Eine fruchtige Hommage an den britischen Klassiker aus Manchester. Dieser konzentrierte Sirup aus Trauben, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren wird mit Wasser verdünnt genossen.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Filipinisches Bignay-Wein selbstgemacht

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 2

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Tansanischer Bananenwein

Wiener Apfelstrudel klassisch (4)

Klassische Portugiesische Pastéis de Nata

Klassische Norddeutsche Kochbirnen

Hausgemachter Beeren-Sirup Vimto-Art

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung