Filipinisches Baye-Baye aus Kokos & Reis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kokosnuss frisch raspeln oder fein reiben. Reis ggf. leicht anrösten oder dampfen, bis er weich und klebrig ist.

2. 2

   In einer Schüssel Kokosraspel, Reis, Zucker und eine Prise Salz vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

3. 3

   Mit leicht geölten Händen kleine, flache Patties (ca. 5 cm Durchmesser) formen.

4. 4

   Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten.

5. 5

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder lauwarm servieren.

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Baye Baye photo – Foto: Jayjay042298456 (CC BY-SA 4.0)

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