Filipinisches Biscocho (Biskotso)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (ca. 130 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Brot vorbereiten

Schneide das Brot in gleichmäßige, etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Falls du kleine Brötchen verwendest, halbiere diese der Länge nach.

Butter auftragen

Bestreiche die Oberseite jeder Brotscheibe großzügig mit der weichen Butter. Achte darauf, die Butter gleichmäßig bis zum Rand zu verteilen.

Zuckerschicht hinzufügen

Streue den Zucker gleichmäßig über die gebutterten Scheiben oder drücke die gebutterte Seite direkt in ein Schälchen mit Zucker, um eine dichte Kruste zu erhalten.

Goldbraun backen

Verteile die Brotscheiben auf dem Backblech und backe sie für ca. 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und vollkommen trocken sind.

• 💡 Behalte die Farbe im Auge; der Zucker soll leicht karamellisieren, aber nicht verbrennen.

Abkühlen lassen

Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Biscocho auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Erst durch das Abkühlen erhält es seine charakteristische, spröde Knusprigkeit.