Filipinisches Bilo-bilo mit Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Süßkartoffeln, Taro und Saba-Bananen schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Jackfrucht in mundgerechte Stücke zupfen. Pandanblätter waschen und zusammenbinden.

2. 2

   Klebreismehl mit Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Kleine Kugeln (ca. 1 cm Durchmesser) formen und beiseitelegen.

3. 3

   In einem großen Kochtopf Kokosmilch mit Zucker und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker gelöst ist.

4. 4

   Sago-Perlen und Pandanblätter hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Perlen durchscheinend sind.

5. 5

   Süßkartoffeln, Taro und Bananenstücke dazugeben und 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

6. 6

   Die Klebreiskugeln vorsichtig in den Topf geben und unter Rühren 5-7 Minuten köcheln, bis sie aufsteigen und weich sind.

7. 7

   Jackfrucht zugeben und 2 Minuten mitköcheln. Pandanblätter entfernen. Nach Belieben heiß servieren oder abkühlen lassen und kalt genießen.

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Ginataang Bilu-Bilo 001 – Foto: Televido (CC BY-SA 4.0)

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