Laktosefreie Rezepte

Lateinamerikanische Yuca Frita (2)

Knusprig frittierte Maniok-Sticks, die in Lateinamerika als beliebte Beilage oder Snack serviert werden. Außen goldbraun und kross, innen wunderbar weich und mehlig, sind sie eine köstliche Alternative zu Pommes frites.

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Brasilianisches Churrasco klassisch

Ein traditionelles Grillgericht aus Südamerika, bei dem saftiges Rindfleisch über offener Glut zubereitet wird. Nur mit grobem Salz gewürzt, besticht es durch seinen puren Fleischgeschmack.

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Bolivianisches Mocochinchi klassisch

Ein erfrischendes bolivianisches Getränk aus getrockneten Pfirsichen, die mit Zimt und Nelken aromatisiert werden. Die charakteristische dunkle Farbe entsteht durch karamellisierten Zucker.

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Ecuadorianische Garnelen-Ceviche (2)

Ein erfrischender Klassiker der ecuadorianischen Küstenküche. Die Garnelen werden gekocht und in einer würzigen Sauce aus Limette, Orange und Tomate serviert.

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Chilenischer Weizen-Pfirsich-Drink Mote con Huesillo

Ein erfrischendes chilenisches Sommergetränk aus getrockneten Pfirsichen und Weizenkörnern. Es wird traditionell eiskalt mit einem Löffel serviert, um den Weizen und die Früchte zu essen.

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Costa Ricanisches Gallo Pinto (3)

Das Nationalgericht Costa Ricas aus gebratenem Reis und schwarzen Bohnen, traditionell zum Frühstück serviert. Die typische Würze erhält das Gericht durch die spezielle Salsa Lizano.

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Karibische Sauce Chien klassisch

Eine pikante, kräuterreiche Sauce aus den französischen Antillen, die traditionell zu gegrilltem Fisch und Krustentieren gereicht wird. Charakteristisch ist das Überbrühen der Zutaten mit heißem Wasser, um die Aromen zu entfalten.

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Argentinische Salsa Criolla Klassisch

Eine frische, pikante Sauce aus feingewürfeltem Gemüse, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Der südamerikanische Klassiker bringt Farbe und Würze auf jeden Teller.

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Mexikanische Mais-Tortillas klassisch

Hausgemachte Tortillas aus Masa Harina, die auf einer heißen Platte gebacken werden. Sie sind die unverzichtbare Basis für authentische Tacos und schmecken frisch zubereitet am besten.

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Klassische Sopa de Mondongo

Eine herzhafte lateinamerikanische Kuttelsuppe mit viel Gemüse und Wurzeln. Dieses traditionelle Gericht ist bekannt für seine reichhaltige Brühe und sättigende Einlage.

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Ecuadorianische Ají-Sauce klassisch

Diese traditionelle ecuadorianische Würzsauce basiert auf scharfen Ají-Schoten und fruchtigen Baumtomaten. Sie wird kalt serviert und verleiht vielen Gerichten, besonders Kartoffeln, eine frische und individuelle Schärfe.

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Kubanisches Ropa Vieja klassisch (2)

Das Nationalgericht Kubas aus zart geschmortem Rindfleisch, das faserig zerzupft in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce serviert wird. Ein herzhafter Eintopf voller karibischer Aromen.

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Bolivianisches Api Maisgetränk

Ein traditionelles, dickflüssiges Heißgetränk aus den Anden, das aus lila Maismehl zubereitet wird. Es ist besonders in Bolivien als wärmendes Frühstück beliebt und wird mit Zimt und Nelken verfeinert.

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Guyanesischer Pepperpot Klassisch

Ein reichhaltiger, dunkler Eintopf, der als Nationalgericht Guyanas gilt. Durch Cassareep und Gewürze erhält das Fleisch einen unverwechselbaren, tiefen Geschmack.

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Ecuadorianischer Canelazo klassisch (2)

Ein wärmendes, alkoholisches Heißgetränk aus den Anden, das besonders in Ecuador und Kolumbien beliebt ist. Die aromatische Mischung aus exotischer Naranjilla-Frucht, Gewürzen und Zuckerrohrschnaps ist ideal für kalte Abende.

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Spanische Fisch-Escabeche klassisch

Ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem gebratener Fisch in einer würzigen Marinade aus Essig, Öl und Gemüse eingelegt wird. Diese Zubereitungsmethode verleiht dem Fisch ein einzigartiges Aroma und macht ihn haltbar.

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Chilenisches Gewürzsalz Merkén

Ein feuriges, rauchiges Gewürzsalz aus der Küche der Mapuche in Chile. Es besteht traditionell aus geräucherten Chilis, geröstetem Koriander und Salz.

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Argentinischer Locro Criollo

Ein herzhafter, sämiger Eintopf aus den Anden, der als Nationalgericht Argentiniens gilt. Die Kombination aus weißem Mais, Bohnen, Kürbis und Fleisch wärmt besonders an kalten Tagen.

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Südamerikanisches Charqui Trockenfleisch

Traditionelles südamerikanisches Dörrfleisch, das durch Salzen und Trocknen haltbar gemacht wird. Ein proteinreicher Snack und historischer Vorläufer des modernen Beef Jerky.

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Argentinisches Asado vom Grill

Ein traditionelles südamerikanisches Grillfest mit verschiedenen Fleischsorten. Das Fleisch wird langsam über Holzkohle gegart und mit Chimichurri serviert.

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Argentinisches Chimichurri klassisch (2)

Eine würzige, kalte Kräutersauce aus Argentinien, die traditionell zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Die Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Essig sorgt für ein intensives Aroma.

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Puerto Ricanischer Mofongo Klassisch

Ein herzhaftes Nationalgericht aus Puerto Rico, bestehend aus frittierten und zerstampften grünen Kochbananen. Veredelt mit Knoblauch, Olivenöl und knusprigen Schweinekrusten wird daraus ein nahrhafter Kloß geformt.

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Katalanisches Engelshaar Cabell d'àngel

Eine traditionelle spanische Süßspeise aus karamellisierten Kürbisfasern. Die goldgelbe Konfitüre erinnert an Engelshaar und dient oft als Füllung für Gebäck.

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Costa Ricanisches Gallo Pinto (2)

Das traditionelle Nationalgericht aus Costa Rica vereint Reis und schwarze Bohnen zu einem herzhaften Frühstück. Der Name bedeutet "gefleckter Hahn" und bezieht sich auf das gesprenkelte Aussehen der Mischung.

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Lateinamerikanische Yuca Frita (2)

Brasilianisches Churrasco klassisch

Bolivianisches Mocochinchi klassisch

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Chilenischer Weizen-Pfirsich-Drink Mote con Huesillo

Costa Ricanisches Gallo Pinto (3)

Karibische Sauce Chien klassisch

Argentinische Salsa Criolla Klassisch

Mexikanische Mais-Tortillas klassisch

Klassische Sopa de Mondongo

Ecuadorianische Ají-Sauce klassisch

Kubanisches Ropa Vieja klassisch (2)

Bolivianisches Api Maisgetränk

Guyanesischer Pepperpot Klassisch

Ecuadorianischer Canelazo klassisch (2)

Spanische Fisch-Escabeche klassisch

Chilenisches Gewürzsalz Merkén

Argentinischer Locro Criollo

Südamerikanisches Charqui Trockenfleisch

Argentinisches Asado vom Grill

Argentinisches Chimichurri klassisch (2)

Puerto Ricanischer Mofongo Klassisch

Katalanisches Engelshaar Cabell d'àngel

Costa Ricanisches Gallo Pinto (2)

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