Eine aromatische kalte Sauce der provenzalischen Küche, die dem Pesto ähnelt, aber traditionell ohne Käse zubereitet wird. Frisches Basilikum, Knoblauch und Mandeln bilden die würzige Basis.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalysePistou ist die provenzalische Antwort auf das ligurische Pesto, entwickelte sich jedoch eigenständig. Im Gegensatz zum italienischen Vorbild wird es traditionell ohne Käse und Pinienkerne zubereitet, setzt aber oft auf die Zugabe von Tomaten für eine frische Note.
Die Basilikumblätter waschen und sorgfältig trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Tomaten brühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden.
Basilikum, Knoblauch und eine Prise Salz in einem Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen (alternativ mit dem Pürierstab zerkleinern).
Die Mandeln und die Tomatenwürfel unter die Kräuterpaste rühren.
Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
@kochcode-team
Pistou-2 – Foto: 120 / V. Mourre (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein lebendiger, aromatischer Gemüseeintopf aus Nizza, der den Sommer der Provence einfängt. Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten schmoren langsam in Olivenöl und Kräutern, bis sie butterzart sind – warm oder kalt ein Genuss.
Ein Klassiker der sizilianischen Küche, der Rigatoni mit gebratenen Auberginen, fruchtiger Tomatensauce und würzigem Ricotta Salata vereint. Die Rillen der Pasta nehmen die Sauce hervorragend auf.
Ein Klassiker der sizilianischen Küche, der die kurze, gedrehte Casarecce-Pasta perfekt in Szene setzt. Mit gebratenen Auberginen, fruchtiger Tomatensauce und salzigem Ricotta Salata ist dieses Gericht eine Hommage an die Aromen des Südens.
Ein aromatisches, süß-saures Auberginengericht aus der sizilianischen Küche. Dieser Klassiker vereint Auberginen, Tomaten, Kapern und Oliven zu einer köstlichen Antipasti, die am besten lauwarm serviert wird.
Klassische italienische Pasta mit würziger, selbstgemachter Tomatensoße – perfekt für Familienabende oder schnelle Genussmomente. Mit frischen Kräutern und Parmesan verfeinert, wird sie zum echten Lieblingsgericht.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
