Laktosefreie Rezepte

Mexikanische Michelada klassisch

Ein würziger mexikanischer Bier-Cocktail mit Limette, Salz und scharfen Saucen. Die herzhafte Erfrischung wird traditionell mit einem Salzrand serviert.

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Hausgemachte Chinesische Eiernudeln

Frische Eiernudeln nach chinesischer Art mit hohem Ei-Anteil für einen kräftigen Geschmack. Diese selbstgemachten Nudeln haben einen wunderbaren Biss und sind ideal für Wok-Gerichte oder Suppen.

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Mexikanische Mole Poblano klassisch

Die Königin der mexikanischen Saucen vereint die Schärfe verschiedener Chilis mit der Herbe dunkler Schokolade. Diese komplexe, tiefdunkle Sauce wird traditionell zu Truthahn oder Hähnchen serviert.

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Peruanisches Maisbier Chicha de Jora (2)

Ein traditionelles fermentiertes Getränk aus den Anden, hergestellt aus gekeimtem Mais (Jora). Es hat einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack und eine lange Geschichte.

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Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht (2)

Knusprige, goldgelbe Maischips aus frischen oder altbackenen Maistortillas. Dieser klassische Snack ist einfach zuzubereiten und schmeckt warm am besten zu Guacamole oder Salsa.

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Peruanisches Ceviche vom Weißfisch (2)

Fangfrischer Fisch wird in Limettensaft 'kalt gegart' und mit feurigem Chili und Koriander verfeinert. Zusammen mit Süßkartoffeln und Mais ist dieses peruanische Nationalgericht eine erfrischende Geschmacksexplosion.

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Klassische Mexikanische Salsa Roja

Eine traditionelle, gekochte Salsa aus sonnengereiften Tomaten und feurigen Chilis. Dieser mexikanische Klassiker passt perfekt als Dip zu Tortilla-Chips oder als Würzsauce zu Tacos.

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Mexikanische Sangrita klassisch

Ein würziges, alkoholfreies Getränk aus Mexiko, das traditionell als Begleiter zu Tequila serviert wird. Die Mischung aus Tomaten- und Zitrussäften mit pikanter Schärfe reinigt den Gaumen.

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Klassische Dim Sum Siu Mai

Traditionelle kantonesische Dämpfklößchen mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Garnelen. Diese beliebten Dim Sum werden im Bambuskorb serviert.

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Brasilianisches Tutu de Feijão Klassisch

Ein herzhafter Klassiker aus Minas Gerais: Gekochte Bohnen werden püriert und mit Maniokmehl zu einem cremigen Brei angedickt. Verfeinert mit krossem Speck und rauchiger Wurst.

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Brasilianisches Feijão Tropeiro Klassisch

Ein herzhaftes Nationalgericht aus Minas Gerais mit Wachtelbohnen, Maniokmehl, Speck, Wurst und Eiern. Ursprünglich die nahrhafte Wegzehrung der brasilianischen Viehtreiber.

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Klassisches Cochinita Pibil (2)

Ein traditionelles Gericht der Maya-Kultur aus Yucatán. Zartes Schweinefleisch wird in Achiote und Zitrussäften mariniert und langsam im Bananenblatt geschmort, bis es zerfällt.

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Klassischer Mexikanischer Atole

Ein traditionelles, wärmendes Mais-Getränk aus Mexiko, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Die dickflüssige, süße Spezialität wird klassisch mit Zimt und Vanille verfeinert.

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Lateinamerikanische Cocadas klassisch (3)

Cocadas sind köstliche, goldbraun gebackene Kokosmakronen, die in ganz Lateinamerika geliebt werden. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und haben eine herrlich weiche, süße Konsistenz.

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Brasilianische Acarajé Klassisch

Knusprige Bällchen aus pürierten Augenbohnen und Zwiebeln, traditionell in rotem Palmöl frittiert. Dieser afro-brasilianische Street-Food-Klassiker aus Bahia wird oft mit Garnelen gefüllt.

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Mexikanische Geröstete Chapulines

Ein traditioneller knuspriger Snack aus Oaxaca. Die Heuschrecken werden geröstet und klassisch mit Limette, Knoblauch und Chili pikant abgeschmeckt.

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Brasilianisches Picanha vom Grill

Zartes Rindfleisch mit charakteristischer Fettschicht, traditionell gewürzt mit grobem Meersalz. Ein Highlight des brasilianischen Churrasco, das durch das Grillen am Spieß besonders saftig bleibt.

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Brasilianischer Barreado Eintopf

Ein traditioneller Eintopf aus Paraná, bei dem Rindfleisch so lange geschmort wird, bis es zerfällt. Serviert wird das deftige Gericht klassisch mit Maniokmehl, Bananen und Orangenscheiben.

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Brasilianische Goiabada klassisch

Eine traditionelle brasilianische Fruchtpaste aus Guaven, die durch langes Einkochen eine feste, schnittfeste Konsistenz und dunkelrote Farbe erhält. Oft wird sie als Dessert zusammen mit Käse serviert.

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Brasilianisches Vatapá Klassisch

Ein cremiges, würziges Püree aus Salvador da Bahia, das durch Erdnüsse, Cashews und getrocknete Garnelen seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Vatapá ist die klassische Füllung für Acarajé oder eine reichhaltige Beilage zu Fischgerichten.

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Paraguayischer Tereré klassisch

Das Nationalgetränk Paraguays ist ein erfrischender Aufguss aus Yerba Mate und Eiswasser, oft verfeinert mit Heilkräutern. Tereré wird traditionell in einer Runde geteilt und ist ein Symbol der Gastfreundschaft.

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Brasilianische Moqueca Baiana

Ein aromatischer brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch und Dendê-Öl. Dieses Nationalgericht vereint afrikanische und portugiesische Einflüsse in einem Topf.

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Brasilianische Beiju Tapioka-Fladen

Traditionelle, glutenfreie Fladen aus befeuchteter Tapiokastärke, die in der Pfanne ausgebacken werden. Ein klassisches Erbe der indigenen Küche Brasiliens, oft mit Kokos verfeinert.

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Brasilianische Batida de Limão

Ein erfrischender brasilianischer Cocktail-Klassiker auf Basis von Cachaça und frischem Limettensaft. Er wird kräftig geschüttelt und eiskalt als Aperitif serviert.

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Laktosefreie Rezepte

Mexikanische Michelada klassisch

Hausgemachte Chinesische Eiernudeln

Mexikanische Mole Poblano klassisch

Peruanisches Maisbier Chicha de Jora (2)

Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht (2)

Peruanisches Ceviche vom Weißfisch (2)

Klassische Mexikanische Salsa Roja

Mexikanische Sangrita klassisch

Klassische Dim Sum Siu Mai

Brasilianisches Tutu de Feijão Klassisch

Brasilianisches Feijão Tropeiro Klassisch

Klassisches Cochinita Pibil (2)

Klassischer Mexikanischer Atole

Lateinamerikanische Cocadas klassisch (3)

Brasilianische Acarajé Klassisch

Mexikanische Geröstete Chapulines

Brasilianisches Picanha vom Grill

Brasilianischer Barreado Eintopf

Brasilianische Goiabada klassisch

Brasilianisches Vatapá Klassisch

Paraguayischer Tereré klassisch

Brasilianische Moqueca Baiana

Brasilianische Beiju Tapioka-Fladen

Brasilianische Batida de Limão

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