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Deutsche Küche

897 authentische Rezepte entdecken

Pfiffig
90 Min.

Nördlinger Stabenwurst hausgemacht

Die Stabenwurst ist eine regionaltypische, feine Rostbratwurst aus dem Nördlinger Ries, die traditionell zum historischen Stabenfest serviert wird. Diese hausgemachte Version fängt den authentischen Geschmack der langen, dünnen Wurst ein, die perfekt vom Grill oder aus der Pfanne schmeckt.

@kochcode-team

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Normal
65 Min.

Thüringer Kombes Fermentierter Weißkohl

Eine traditionelle Thüringer Spezialität, bei der ganze kleine Weißkohlköpfe mit Dill durch Milchsäuregärung konserviert werden. Das Ergebnis ist ein säuerlich-würziges Kraut, das ähnlich wie Sauerkraut zubereitet wird.

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Einfach
80 Min.

Klassische Schmalzkuchen wie vom Jahrmarkt

Diese kleinen, luftigen Teigkissen aus Hefeteig werden goldbraun frittiert und traditionell dick mit Puderzucker bestäubt. Ein unwiderstehlicher Klassiker, der besonders auf Weihnachtsmärkten und Volksfesten beliebt ist.

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Normal
85 Min.

Thüringer Schmandkuchen vom Blech

Ein saftiger Blechkuchen aus lockerem Hefeteig mit einer dicken, cremigen Schicht aus Pudding und Schmand. In dieser klassischen Variante wird er mit Mandarinen verfeinert und traditionell mit Zimt-Zucker bestreut.

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Profi
90 Min.

Eichsfelder Kälberblase hausgemacht

Die Eichsfelder Kälberblase ist eine traditionelle Mettwurst-Spezialität aus Thüringen, die durch Warmfleischverarbeitung und monatelange Reifung ihren unverwechselbaren Geschmack erhält. Diese anspruchsvolle Rohwurst wird in einer natürlichen Kälberblase gereift und traditionell zu Brot und sauren Gurken serviert.

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Normal
85 Min.

Schlesischer Mohnstriezel klassisch

Ein traditionelles schlesisches Hefegebäck, das besonders zu Weihnachten und Ostern beliebt ist. Der saftige Striezel besticht durch eine reichhaltige Füllung aus gemahlenem Mohn, Rosinen und Rum sowie einer knusprigen Streuselkruste.

@kochcode-team

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Normal
37 Min.

Schlesisches Warmbrunner Gebäck

Das Warmbrunner Gebäck ist eine historische schlesische Spezialität aus dem Kurort Warmbrunn. Dieses feine Teegebäck besticht durch seinen zarten Mürbeteig und die aromatische Mandelnote.

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Normal
65 Min.

Schlesisches Neisser Konfekt klassisch

Traditionelles schlesisches Pfefferkuchengebäck mit einer reichen Gewürzmischung und Honig. Dieses historische Konfekt ist ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei aus Neisse.

@kochcode-team

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Normal
85 Min.

Schlesischer Mohnstriezel klassisch

Ein traditionelles schlesisches Hefegebäck, das besonders zu Weihnachten und Ostern beliebt ist. Der saftige Striezel besticht durch eine reichhaltige Füllung aus gemahlenem Mohn, Rosinen und Rum sowie einer knusprigen Streuselkruste.

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Normal
65 Min.

Schlesisches Neisser Konfekt klassisch

Traditionelles schlesisches Pfefferkuchengebäck mit einer reichen Gewürzmischung und Honig. Dieses historische Konfekt ist ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei aus Neisse.

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Profi
180 Min.

Sächsische Kamenzer Würstchen hausgemacht

Die originalen Kamenzer Würstchen sind eine sächsische Spezialität mit einer markanten Kümmelnote. Diese knackigen Brühwürste bestehen traditionell zu gleichen Teilen aus magerem Rindfleisch, fettem Rindfleisch und Schweinefleisch.

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Profi
180 Min.

Sächsische Kamenzer Würstchen hausgemacht

Die originalen Kamenzer Würstchen sind eine sächsische Spezialität mit einer markanten Kümmelnote. Diese knackigen Brühwürste bestehen traditionell zu gleichen Teilen aus magerem Rindfleisch, fettem Rindfleisch und Schweinefleisch.

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Normal
65 Min.

Schlesisches Neisser Konfekt klassisch

Traditionelles schlesisches Pfefferkuchengebäck mit einer reichen Gewürzmischung und Honig. Dieses historische Konfekt ist ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei aus Neisse.

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Simpel
40 Min.

Lausitzer Quark mit Leinöl klassisch

Das Nationalgericht der Sorben in der Lausitz: Frischer Quark, cremig gerührt, serviert mit aromatischem Leinöl und heißen Pellkartoffeln. Ein einfaches, aber gesundes und köstliches Hauptgericht.

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Normal
90 Min.

Erzgebirgisches Neunerlei Festessen

Das traditionelle Weihnachtsessen aus dem Erzgebirge vereint neun symbolträchtige Speisen für Glück und Wohlstand. Diese Zusammenstellung mit Bratwurst, Klößen, Linsen und Sauerkraut ist der Herzschlag des Heiligabends.

@kochcode-team

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Normal
90 Min.

Erzgebirgisches Neunerlei Festessen

Das traditionelle Weihnachtsessen aus dem Erzgebirge vereint neun symbolträchtige Speisen für Glück und Wohlstand. Diese Zusammenstellung mit Bratwurst, Klößen, Linsen und Sauerkraut ist der Herzschlag des Heiligabends.

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Normal
90 Min.

Erzgebirgisches Neunerlei Festessen

Das traditionelle Weihnachtsessen aus dem Erzgebirge vereint neun symbolträchtige Speisen für Glück und Wohlstand. Diese Zusammenstellung mit Bratwurst, Klößen, Linsen und Sauerkraut ist der Herzschlag des Heiligabends.

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Einfach
100 Min.

Erzgebirgischer Buttermilchgetzen

Ein deftiges Traditionsgericht aus dem Erzgebirge, bei dem eine Masse aus geriebenen rohen Kartoffeln und Buttermilch im Ofen knusprig gebacken wird. Traditionell mit Speck verfeinert und oft mit Beerenkompott serviert.

@kochcode-team

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Einfach
100 Min.

Erzgebirgischer Buttermilchgetzen

Ein deftiges Traditionsgericht aus dem Erzgebirge, bei dem eine Masse aus geriebenen rohen Kartoffeln und Buttermilch im Ofen knusprig gebacken wird. Traditionell mit Speck verfeinert und oft mit Beerenkompott serviert.

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Normal
80 Min.

Schlesisches Himmelreich klassisch

Ein traditionsreiches Gericht der schlesischen Küche, das deftigen geräucherten Schweinebauch mit einer süß-säuerlichen Sauce aus Backobst und Zimt vereint. Serviert wird dieser Klassiker traditionell mit schlesischen Kartoffelklößen.

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Normal
65 Min.

Rheinische Mutzenmandeln klassisch

Goldgelb ausgebackenes Siedegebäck in charakteristischer Mandelform aus feinem Mürbeteig. Ein unverzichtbarer Klassiker der rheinischen Karnevalszeit, der traditionell in Zucker gewendet wird.

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Einfach
105 Min.

Prignitzer Knieperkohl klassisch

Knieperkohl ist das Nationalgericht der Prignitz: Ein deftiger Eintopf aus milchsauer vergorenem Weißkohl, Grünkohl und Weinblättern, der traditionell mit Schmalz, Kasseler und Kohlwurst lange geschmort wird.

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Einfach
40 Min.

Erzgebirgische Kartoffelpuffer Fratzen

Ein traditionelles, minimalistisches Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das ganz ohne Ei und Mehl auskommt. Die knusprig gebratenen Puffer, im Dialekt „Fratzn“ genannt, bestechen durch ihren puren Kartoffelgeschmack.

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Einfach
40 Min.

Erzgebirgische Kartoffelpuffer Fratzen

Ein traditionelles, minimalistisches Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das ganz ohne Ei und Mehl auskommt. Die knusprig gebratenen Puffer, im Dialekt „Fratzn“ genannt, bestechen durch ihren puren Kartoffelgeschmack.

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