Klassischer Hamburger vom Rind

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die rote Zwiebel und die Tomaten waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen.

2. 2

   Das Rinderhackfleisch in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion mit sanftem Druck zu einem runden Patty formen, der etwas größer als das Brötchen ist (da das Fleisch beim Braten schrumpft). In die Mitte jedes Patties mit dem Daumen eine leichte Mulde drücken, damit sie sich beim Garen nicht wölben.

3. 3

   Eine Pfanne (oder den Grill) auf mittlere bis hohe Hitze bringen und das Öl hineingeben. Die Patties erst unmittelbar vor dem Hineinlegen großzügig salzen.

4. 4

   Die Patties von jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten braten, bis der gewünschte Garpunkt (Medium oder Well Done) erreicht ist. Nach dem Wenden mit Pfeffer würzen. Nicht auf das Fleisch drücken, damit der Saft im Inneren bleibt.

5. 5

   Währenddessen die Schnittflächen der Burger Buns in einer separaten Pfanne oder auf dem Grill kurz goldbraun anrösten, damit sie durch die Saucen nicht durchweichen.

6. 6

   Die unteren Hälften der Brötchen mit etwas Sauce bestreichen. Dann nacheinander mit Salatblatt, Fleisch-Patty, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und Gurkenscheiben belegen. Die oberen Brötchenhälften ebenfalls mit Sauce bestreichen und aufsetzen.

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