Lausitzer Buttermilchplinsen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Natron und der Prise Salz vermischen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

4. 4

   Die Buttermilch zu der Eiermasse geben und gut verrühren.

5. 5

   Die flüssige Mischung nach und nach unter Rühren zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwa 15-20 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

6. 6

   In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen.

7. 7

   Mit einer Schöpfkelle kleine Teigportionen (Plinsen) in die Pfanne geben (je nach Pfannengröße ca. 3 Stück gleichzeitig) und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.

8. 8

   Die fertigen Plinsen warm halten, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

9. 9

   Traditionell heiß mit Zucker und Zimt bestreut oder mit Apfelmus servieren.

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