Klassische Russische Eier

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Dill waschen und trocken schütteln, kleine Fähnchen abzupfen.

2. 2

   Die Eier in einem Kochtopf mit Wasser bedecken und in ca. 10 Minuten hart kochen. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und vollständig auskühlen lassen.

3. 3

   Die ausgekühlten Eier vorsichtig schälen und der Länge nach halbieren.

4. 4

   Das Eigelb vorsichtig mit einem Teelöffel herauslösen und in eine Rührschüssel geben. Die Eiweißhälften beiseitelegen.

5. 5

   Die Eigelbe mit einer Gabel sehr fein zerdrücken oder durch ein feines Sieb streichen, um Klümpchen zu vermeiden.

6. 6

   Mayonnaise, Senf und Zitronensaft zum Eigelb geben und zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Die Eigelbcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ in die Mulden der Eiweißhälften spritzen.

8. 8

   Jedes Ei mit einem kleinen Löffel Kaviar garnieren und mit einem Dillfähnchen verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

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