Die kultige Antwort der DDR auf den amerikanischen Hamburger, serviert im knusprigen Brötchen mit einer saftigen Schweinefleisch-Bulette. Ein nostalgischer Klassiker der Berliner Imbisskultur, der 1979 entwickelt wurde.
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Die Grilletta wurde 1979 vom Rationalisierungs- und Forschungszentrum Gaststätten in Berlin entwickelt, um eine eigene Variante des westlichen Hamburgers anzubieten. Im Gegensatz zum weichen Burger-Bun zeichnet sie sich durch ein knuspriges, ovales Brötchen und die Verwendung von Chutney statt nur Ketchup aus. Die erste spezialisierte Gaststätte eröffnete im Mai 1979 in der Schönhauser Allee.
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
Das Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
Aus der Hackfleischmasse vier flache, ovale Buletten (Grilletten) formen, die in etwa der Größe der Brötchen entsprechen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten goldbraun und durchgebraten garen.
In der Zwischenzeit die Brötchen aufschneiden. Die Schnittflächen in einer separaten Pfanne ohne Fett oder im Toaster kurz anrösten, damit sie knusprig und warm sind.
Die untere Brötchenhälfte mit etwas Chutney bestreichen, die heiße Bulette darauflegen und mit Gewürzgurkenscheiben garnieren. Den Deckel aufsetzen und sofort servieren.
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