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Deutsche Küche

897 authentische Rezepte entdecken

Normal
60 Min.

Schlesische Warthaer Pfefferkuchen

Traditionelle schlesische Lebkuchen aus dem Wallfahrtsort Wartha, die sich durch eine besonders lange Reifezeit des Teiges auszeichnen. Diese würzigen Plätzchen sind ein Stück historischer Backkultur.

@kochcode-team

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Normal
70 Min.

Erzgebirgisches Neunerlei Hauptgericht

Der herzhafte Hauptgang des traditionellen erzgebirgischen Weihnachtsmenüs. Klassische Bratwurst serviert mit deftigem Sauerkraut, Kartoffelklößen und zerlassener Butter, oft begleitet von weiteren symbolträchtigen Beilagen.

@kochcode-team

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Normal
70 Min.

Erzgebirgisches Neunerlei Hauptgericht

Der herzhafte Hauptgang des traditionellen erzgebirgischen Weihnachtsmenüs. Klassische Bratwurst serviert mit deftigem Sauerkraut, Kartoffelklößen und zerlassener Butter, oft begleitet von weiteren symbolträchtigen Beilagen.

@kochcode-team

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Normal
70 Min.

Erzgebirgisches Neunerlei Hauptgericht

Der herzhafte Hauptgang des traditionellen erzgebirgischen Weihnachtsmenüs. Klassische Bratwurst serviert mit deftigem Sauerkraut, Kartoffelklößen und zerlassener Butter, oft begleitet von weiteren symbolträchtigen Beilagen.

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Normal
65 Min.

Rheinische Mutzenmandeln klassisch

Goldbraun ausgebackenes Siedegebäck in Mandelform aus feinem Mürbeteig mit Mandeln und einem Hauch Rum. Ein unverzichtbarer Klassiker zur Karnevalszeit im Rheinland.

@kochcode-team

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Profi
420 Min.

Klassisches Kölsch nach Kölner Brauart

Ein helles, obergäriges Vollbier nach traditioneller Kölner Art gebraut. Dieses süffige Bier besticht durch seinen schlanken Körper, eine dezente Hopfenbittere und die typische, blanke Optik.

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Normal
70 Min.

Rheinische Heringskartoffeln klassisch

Ein deftiger Auflaufklassiker aus der Rheinischen Küche, der salzige Matjesfilets mit milden Kartoffeln und einer sahnigen Eier-Sahne-Sauce verbindet. Überbacken mit einer knusprigen Paniermehlkruste ist dieses Gericht besonders in der kalten Jahreszeit beliebt.

@kochcode-team

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Normal
195 Min.

Sächsischer Sauerbraten klassisch

Ein zarter Rinderbraten, der durch tagelanges Einlegen in einer Essigbeize seinen typischen säuerlichen Geschmack erhält. Die sächsische Variante zeichnet sich besonders durch eine süß-säuerliche Soße aus, die traditionell mit Soßenkuchen gebunden und mit Rosinen verfeinert wird.

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Normal
120 Min.

Norddeutsches Schwarzsauer klassisch

Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus Schweineblut, Fleisch und einem süß-sauren Sud. Dieser deftige Klassiker der Schlachtfest-Küche wird typischerweise mit Salzkartoffeln oder Klößen serviert.

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Normal
45 Min.

Ostpreußischer Kopskiekelwein

Ein legendärer Fruchtwein aus Ostpreußen, der traditionell aus schwarzen oder roten Johannisbeeren gekeltert wird. Sein humorvoller Name warnt vor der Wirkung, die einen bei übermäßigem Genuss sprichwörtlich kopfüber gehen lässt.

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Einfach
20 Min.

Hamburger Rundstück warm Original

Ein deftiger norddeutscher Klassiker und möglicher Vorläufer des modernen Hamburgers. Zarter warmer Braten wird auf einem Brötchen serviert und reichlich mit dunkler Sauce übergossen.

@kochcode-team

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Einfach
20 Min.

Hamburger Rundstück warm Original

Ein deftiger norddeutscher Klassiker und möglicher Vorläufer des modernen Hamburgers. Zarter warmer Braten wird auf einem Brötchen serviert und reichlich mit dunkler Sauce übergossen.

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Einfach
55 Min.

Norddeutsches Heidesand Gebäck klassisch

Zarter Mürbeteig-Klassiker aus Norddeutschland mit feiner Butternote und knusprigem Zuckerrand. Dieses traditionelle Teegebäck zergeht förmlich auf der Zunge.

@kochcode-team

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Einfach
80 Min.

Klassische Birnen, Bohnen und Speck

Ein deftiger Eintopf-Klassiker aus der norddeutschen Küche, der die milde Süße ganzer Kochbirnen perfekt mit dem rauchigen Aroma von Speck und frischen grünen Bohnen vereint.

@kochcode-team

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Einfach
80 Min.

Klassische Birnen, Bohnen und Speck

Ein deftiger Eintopf-Klassiker aus der norddeutschen Küche, der die milde Süße ganzer Kochbirnen perfekt mit dem rauchigen Aroma von Speck und frischen grünen Bohnen vereint.

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Normal
55 Min.

Berchtesgadener Stuck Roggengebäck

Ein traditionelles, würziges Roggen-Hefegebäck aus dem Berchtesgadener Land, verfeinert mit Korinthen, Zimt und Nelken. Diese saisonale Spezialität wird oft pur oder mit Butter bestrichen genossen.

@kochcode-team

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Normal
55 Min.

Berchtesgadener Stuck Roggengebäck

Ein traditionelles, würziges Roggen-Hefegebäck aus dem Berchtesgadener Land, verfeinert mit Korinthen, Zimt und Nelken. Diese saisonale Spezialität wird oft pur oder mit Butter bestrichen genossen.

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Normal
55 Min.

Berchtesgadener Stuck Roggengebäck

Ein traditionelles, würziges Roggen-Hefegebäck aus dem Berchtesgadener Land, verfeinert mit Korinthen, Zimt und Nelken. Diese saisonale Spezialität wird oft pur oder mit Butter bestrichen genossen.

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Normal
180 Min.

Regensburger Schweinebraten klassisch

Ein herzhafter Klassiker der bayerischen bürgerlichen Küche, wie er seit Generationen im berühmten Regensburger Kochbuch überliefert wird. Die Kombination aus zartem Fleisch, krosser Kruste und einer kräftigen Dunkelbiersauce macht dieses Gericht zu einem echten Festessen.

@kochcode-team

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Einfach
165 Min.

Badisches Schäufele im Weißweinsud

Das Badische Schäufele ist eine regionaltypische Spezialität aus gepökelter und geräucherter Schweineschulter, die sanft im Weißwein-Essig-Sud gegart wird. Serviert wird das zarte Fleisch traditionell mit Kartoffelsalat und einem Glas badischen Weins.

@kochcode-team

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Einfach
165 Min.

Badisches Schäufele im Weißweinsud

Das Badische Schäufele ist eine regionaltypische Spezialität aus gepökelter und geräucherter Schweineschulter, die sanft im Weißwein-Essig-Sud gegart wird. Serviert wird das zarte Fleisch traditionell mit Kartoffelsalat und einem Glas badischen Weins.

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Normal
200 Min.

Fränkisches Schäufele mit Kruste

Ein deftiger Klassiker der fränkischen Küche: Zarte Schweineschulter, die sich fast von selbst vom Knochen löst, gekrönt von einer legendär knusprigen Schwarte. Serviert mit einer kräftigen Dunkelbiersauce.

@kochcode-team

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Normal
200 Min.

Fränkisches Schäufele mit Kruste

Ein deftiger Klassiker der fränkischen Küche: Zarte Schweineschulter, die sich fast von selbst vom Knochen löst, gekrönt von einer legendär knusprigen Schwarte. Serviert mit einer kräftigen Dunkelbiersauce.

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Normal
200 Min.

Fränkisches Schäufele mit Kruste

Ein deftiger Klassiker der fränkischen Küche: Zarte Schweineschulter, die sich fast von selbst vom Knochen löst, gekrönt von einer legendär knusprigen Schwarte. Serviert mit einer kräftigen Dunkelbiersauce.

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