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Deutsche Küche

836 authentische Rezepte entdecken

Einfach
70 Min.

Klassische Basler Mehlsuppe

Eine traditionelle, kräftige Suppe aus gebräuntem Mehl, die besonders zur Fasnachtszeit beliebt ist. Durch das lange Rösten erhält sie ein nussiges Aroma, das oft mit Rotwein und Käse verfeinert wird.

@kochcode-team

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Normal
180 Min.

Deutsches Kommissbrot klassisch

Ein kräftiges, dunkles Roggenmischbrot mit fester Kruste und langer Haltbarkeit, das traditionell in einer Kastenform gebacken wird. Ursprünglich zur Versorgung von Soldaten entwickelt, überzeugt es heute durch seinen herzhaften Geschmack und die feine Krume.

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Normal
75 Min.

Hausgemachter Prignitzer Knieperkohl

Ein traditionelles milchsauer vergorenes Kohlgericht aus der Prignitz, das aus drei Kohlsorten sowie Wein- und Kirschblättern hergestellt wird. Diese regionale Spezialität entstand nach dem Dreißigjährigen Krieg und dient als herzhafter Wintervorrat.

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Einfach
30 Min.

Schlesisches Häckerle aus Matjes

Ein herzhaftes schlesisches Fischgericht aus fein gehacktem Matjes, Speck und Ei. Traditionell wird dieser würzige Heringssalat zu warmen Pellkartoffeln oder kräftigem Bauernbrot serviert.

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Normal
115 Min.

Klassische Bayerische Knieküchle

Klassische bayerische Knieküchle, auch Auszogne genannt, sind ein traditionelles Schmalzgebäck aus luftigem Hefeteig. Charakteristisch sind der dicke, weiche Rand und die hauchdünne, knusprige Mitte.

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Normal
50 Min.

Klassische Bayerische Leberknödelsuppe

Herzhafte, selbstgemachte Knödel aus Rinderleber und Semmeln, serviert in einer kräftigen Rinderbrühe. Ein wärmender Klassiker der süddeutschen und österreichischen Küche.

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Einfach
80 Min.

Pfälzer Kirschenmichel klassisch

Ein traditioneller süßer Auflauf aus der süddeutschen Küche, bei dem altbackene Brötchen und frische Kirschen zu einer saftigen Speise verarbeitet werden. Oft als Hauptgericht nach einer Suppe oder als warmes Dessert serviert.

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Pfiffig
150 Min.

Klassischer Hasenpfeffer

Ein traditionelles, kräftig gewürztes Ragout aus Hasenfleisch, das in einer Beize aus Rotwein und Gewürzen mariniert wird. Die charakteristische dunkle Sauce wird klassisch mit Leber und Blut gebunden.

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Einfach
45 Min.

Klassisches Jägerschnitzel mit Pilzsauce

Zarte Schweineschnitzel natur gebraten in einer cremigen Pilzrahmsauce mit frischen Champignons, Speck und Kräutern. Ein deftiger Wirtshaus-Klassiker, der hervorragend zu Spätzle oder Pommes frites passt.

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Profi
2940 Min.

Hausgemachte Grobe Mettwurst

Eine herzhafte, selbstgemachte Rohwurst aus Schweine- und Rindfleisch, kräftig gewürzt und traditionell kaltgeräuchert. Perfekt als Brotzeit oder Einlage für Eintöpfe.

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Simpel
5 Min.

Klassisches Deutsches Lebkuchengewürz

Diese aromatische Gewürzmischung ist das Herzstück der Weihnachtsbäckerei. Sie vereint wärmenden Zimt mit Nelken, Kardamom und weiteren Gewürzen zu einem harmonischen Aroma, das nicht nur Lebkuchen, sondern auch winterliche Desserts veredelt.

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Normal
65 Min.

Klassische Deutsche Kartoffelklöße

Traditionelle Beilage aus gekochten Kartoffeln, die in keiner Sonntagsküche fehlen darf. Besonders beliebt zu Braten mit viel Sauce, gefüllt mit knusprigen Butter-Croutons.

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Simpel
15 Min.

Klassisches gewürztes Schweinemett

Frisches, mageres Schweinefleisch, das fein gewolft und pikant mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln abgeschmeckt wird. Ein echter Klassiker der deutschen Küche, der traditionell roh auf frischen Brötchen oder als Mettigel serviert wird.

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Normal
60 Min.

Feines Champagnerkraut mit Kümmel

Eine edle Variante des klassischen Sauerkrauts, bei der frischer Weißkohl in karamellisiertem Zucker und Champagner gedünstet wird. Diese feine Beilage passt hervorragend zu festlichen Gerichten wie Fasan, Gans oder gekochtem Rindfleisch.

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Einfach
35 Min.

Klassische Geröstete Grießsuppe

Eine wärmende Suppe aus goldbraun geröstetem Grieß in kräftiger Brühe, verfeinert mit Suppengemüse und Ei. Ein traditioneller Klassiker der österreichischen Hausmannskost.

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Normal
90 Min.

Klassische Gefüllte Zwiebeln

Große Gemüsezwiebeln, gefüllt mit einer herzhaften Hackfleischmischung und im Ofen geschmort. Ein traditionelles Gericht der deutschen Hausmannskost, das durch das langsame Garen besonders aromatisch wird.

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Normal
75 Min.

Erzgebirgische Grüne Klöße mit Schwammebrie

Ein deftiger Klassiker der Erzgebirgsküche: Handgemachte Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, serviert mit einer cremigen Waldpilzsauce. Dieses Gericht spiegelt die traditionelle Nutzung heimischer Wald- und Feldfrüchte wider.

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Normal
80 Min.

Klassische Donauwelle vom Blech

Ein beliebter deutscher Blechkuchen-Klassiker aus hellem und dunklem Rührteig mit saftigen Sauerkirschen. Abgerundet wird das Gebäck durch eine feine deutsche Buttercreme und den charakteristischen, wellenförmigen Schokoladenguss.

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Einfach
195 Min.

Klassisches Berliner Eisbein

Zartes, gepökeltes Schweinefleisch, das langsam mit Wurzelgemüse und Gewürzen butterweich gekocht wird. Ein deftiger Klassiker der norddeutschen Küche, der sich leicht vom Knochen löst.

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Einfach
65 Min.

Klassisches Bayrisches Kraut

Eine herzhafte Beilage aus frischem Weißkohl, die durch Speck, Kümmel und eine süß-saure Note besticht. Traditionell sämig gebunden passt dieses Kraut perfekt zu Schweinebraten und deftigen Fleischgerichten.

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Normal
65 Min.

Klassischer Pennsylvania Dutch Shoofly Pie

Ein traditioneller Melasse-Kuchen der Pennsylvania Dutch, bekannt für seinen charakteristischen 'nassen Boden' (Wet Bottom) und die knusprigen Streusel. Ursprünglich als gehaltvolles Frühstück gedacht, ist er heute ein beliebtes Dessert der deutsch-amerikanischen Küche.

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Normal
115 Min.

Klassisches Deutsches Früchtebrot

Ein traditionelles, dunkles Brot mit saftigem, festem Teig, reich gefüllt mit aromatischem Dörrobst und Nüssen. Dieser winterliche Klassiker ist lange haltbar und ein beliebter Energiespender.

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Simpel
15 Min.

Österreichischer Apfelkren klassisch

Eine traditionelle österreichische kalte Sauce aus frisch geriebenem Meerrettich und säuerlichen Äpfeln. Diese würzige Beilage ist der klassische Begleiter zu Tafelspitz und geräuchertem Fisch.

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Normal
60 Min.

Schwäbische Dinnete mit Speck

Dieser rustikale Hefe-Fladen aus dem Steinofen ist der schwäbische Verwandte des Flammkuchens. Mit einer herzhaften Schmand-Ei-Creme, Speck und Zwiebeln belegt, schmeckt er besonders gut zu neuem Wein.

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