3.503 Rezepte
Herzhafte Hauptgerichte für Alltag, Familie und besondere Anlässe.
Ein beliebtes japanisches Yōshoku-Gericht: Saftiges Schweinefleisch, umhüllt von einer unwiderstehlich knusprigen Panko-Panade und goldbraun frittiert. Perfekt zu feinem Weißkohl und würziger Tonkatsu-Sauce.
Ein luftig-leichtes, knusprig frittiertes Gericht der japanischen Küche. Verschiedene Meeresfrüchte und frisches Gemüse werden in einem eiskalten, hauchdünnen Teig schonend ausgebacken, wodurch sie innen wunderbar zart und aromatisch bleiben.
Ein klassisches japanisches Eintopfgericht (Nabemono), bei dem hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, frisches Gemüse, Tofu und Glasnudeln in einer süß-salzigen Soße aus Sojasauce, Zucker und Mirin direkt am Tisch sanft geköchelt werden. Perfekt für gesellige Runden an kalten Wintertagen.
Ein traditionelles japanisches Feuertopf-Gericht (Nabemono), bei dem hauchdünn geschnittenes Fleisch und frisches Gemüse in einer heißen Dashi-Brühe direkt am Tisch sanft gegart werden. Das Gericht verdankt seinen Namen dem charakteristischen 'Swish Swish'-Geräusch, das entsteht, wenn die Zutaten durch die Brühe geschwenkt werden. Es ist herrlich herzhaft und ein wunderbares, interaktives Gemeinschaftserlebnis.
Ein herzhaftes, leicht süßliches Curry mit zartem Fleisch, Kartoffeln und Karotten in einer dicken, aromatischen Sauce. Ideal für ein wärmendes Familienessen.
Eine köstliche Fusion aus westlichem Fast Food und japanischer Hausmannskost: Zartes, in süß-würziger Sauce mariniertes Rindfleisch (Yakiniku) und knackiger Salat, serviert zwischen zwei knusprig angebratenen Reis-Patties anstelle von klassischen Brötchen. Ein Highlight der asiatischen Street-Food-Küche.
Ein traditionelles, japanisches Festtagsgericht aus klebrigem Reis und Adzukibohnen. Durch das Mitkochen der Bohnen erhält der Reis eine wunderschöne, glückbringende rote Färbung. Perfekt als feierliche Beilage oder aromatischer Snack für zwischendurch.
Der japanische Streetfood-Klassiker schlechthin: Herzhaft gebratene Weizennudeln mit knackigem Gemüse und zartem Schweinefleisch. Umhüllt von einer süßlich-würzigen Sauce und gekrönt mit authentischen Toppings wie Algenflocken und eingelegtem Ingwer bietet dieses Pfannengericht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ein echter Klassiker der japanischen Küche: Kake Udon. Dicke, weiche Weizennudeln serviert in einer milden, aromatischen Brühe (Kakejiru) aus Dashi, Sojasauce und Mirin. Veredelt mit feinen Frühlingszwiebeln ist es die reinste und wärmendste Form des Udon-Genusses.
Tsukune sind traditionelle japanische Fleischbällchen am Spieß, die intensiv geknetet werden, um ihre charakteristische weiche Textur zu erhalten. Meist aus Hähnchenfleisch zubereitet, werden sie im Yakitori-Stil über Holzkohle gegrillt und mit einer unwiderstehlich süß-salzigen Tare-Sauce glasiert.
Erfrischende, hauchdünne japanische Weizennudeln, die traditionell im Sommer eiskalt serviert werden. Die Nudeln werden kurz gekocht, eisgekühlt und in eine aromatische Tsuyu-Sauce mit Frühlingszwiebeln und Ingwer gedippt.
Zōni, oft auch Ozōni genannt, ist eine wärmende, traditionelle japanische Suppe, die untrennbar mit dem Neujahrsfest (Osechi) verbunden ist. Die köstliche Brühe wird je nach Region mit zähen Mochi-Reiskuchen, zartem Gemüse, Hühnchen oder Fisch serviert – ein feierlicher und authentischer Start ins neue Jahr.
Kushiyaki bringt das authentische Izakaya-Feeling direkt auf deinen Grill. Zarte Hähnchenstücke, saftiger Schweinebauch und frisches Gemüse, vereint durch eine selbstgemachte, süß-salzige Tare-Glasur. Perfekt als Snack zum Bier oder als Hauptgericht.
Das ultimative japanische Sommergericht: Hauchdünne, weiße Weizennudeln, die eiskalt mit einer würzigen Dipsauce serviert werden. In weniger als 5 Minuten zubereitet, bieten Sōmen eine erfrischende Abkühlung an heißen Tagen, verfeinert mit aromatischem Ingwer und frischen Frühlingszwiebeln.
Diese japanischen Teigtaschen sind ein wahrer Genuss: Unten goldbraun und knusprig gebraten, oben zart gedämpft. Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Schweinehackfleisch, Kohl und aromatischem Ingwer sind sie das perfekte Fingerfood oder Hauptgericht.
Der unangefochtene Klassiker vom schwedischen Julbord: Ein himmlisch cremiges Kartoffelgratin, das seine einzigartige Würze durch schwedische Ansjovis-Filets erhält. Unter einer goldbraunen Knusperkruste verbinden sich süßliche Zwiebeln, stärkehaltige Kartoffelstifte und Sahne zu reinem Soulfood.
Janchi-guksu bedeutet wörtlich 'Festmahl-Nudeln'. Diese traditionelle koreanische Nudelsuppe besteht aus dünnen Weizennudeln (Somyeon) in einer klaren, leichten Brühe aus Sardellen und Seetang. Serviert mit einer würzigen Yangnyeomjang-Sauce und bunten Garnituren wie Zucchini, Eierstreifen und Kimchi, ist dieses Gericht nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch wohltuend für den Magen.
Ein rustikaler Klassiker der französischen Bistro-Küche: Das Jambonneau (gepökeltes Schweinshaxerl) wird zunächst sanft in einem aromatischen Sud gegart, bis es butterzart ist. Anschließend erhält es im Ofen eine unwiderstehliche, glänzende Kruste aus Honig und Dijon-Senf. Perfekt für kalte Tage und Liebhaber deftiger Genüsse.
Die Jambonette ist eine raffinierte französische Spezialität, die ihren Namen der besonderen Form verdankt. Eine Geflügelkeule wird dabei so entbeint, gefüllt und gebunden, dass sie optisch an einen kleinen Schinken (französisch: jambon) erinnert. Oft besteht die Füllung aus einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch und Speck.
Der 'Parisien' ist der Inbegriff französischer Sandwich-Kunst: Ein knuspriges Baguette, bestrichen mit hochwertiger Butter und belegt mit feinem Kochschinken. Simpel, aber in der Qualität der Zutaten unübertroffen.
Ein herzhafter karibischer Klassiker, bei dem gesalzene Makrele sanft in einer reichhaltigen, reduzierten Kokosmilch-Sauce mit Yamswurzeln, grünen Bananen und aromatischen Gewürzen geschmort wird. Der Name bezieht sich auf das Einkochen ('run down') der Kokosmilch, bis sie eine sämige, fast cremige Konsistenz erreicht.
Der absolute Klassiker der karibischen Küche: Aromatischer Langkornreis, gegart in cremiger Kokosmilch mit Kidneybohnen, frischem Thymian, Piment und der feurigen Note einer ganzen Scotch Bonnet Chili. Traditionell wird dieses Gericht als 'Sunday Dinner' serviert und ist das Herzstück der jamaikanischen Esskultur.
Erlebe den feurigen Geschmack der Karibik mit diesem authentischen Jerk Chicken Rezept. Zartes Hähnchenfleisch, mariniert in einer explosiven Mischung aus Piment, Scotch Bonnet Chilis und frischen Kräutern, wird langsam über Holzfeuer gegrillt, bis es rauchig und perfekt karamellisiert ist.
Eine sämige, tief aromatische Suppe, die das Herz der jamaikanischen Küche verkörpert. Rote Kidneybohnen werden langsam mit Pökelfleisch, Kokosmilch und frischen Kräutern geschmort, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abgerundet mit handgerollten 'Spinners' (Teigklößchen) ist dieses Gericht eine wärmende Vollmahlzeit.
Seite 60 von 146