Original Tandoori-Hähnchen (Indisches Grillgericht aus dem Tandur)

Hähnchen vorbereiten

Wasche die Hähnchenteile gründlich ab und tupfe sie trocken. Entferne die Haut und schneide das Fleisch an den dicksten Stellen mehrmals tief ein. Dies sorgt dafür, dass die Marinade tief in das Fleisch einziehen kann.

Würzpaste anrühren

Vermenge den Joghurt in einer Schüssel mit dem Tandoori Masala, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Salz zu einer cremigen, leuchtend roten Marinade.

Fleisch einlegen

Reibe die Hähnchenteile großzügig mit der Marinade ein, sodass sie vollständig bedeckt sind und die Paste auch in die Einschnitte gelangt. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch für mindestens 6 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Ofen vorheizen

Heize den Tandur-Ofen gründlich vor (ca. zwei Stunden), bis die Glut eine gleichmäßige, intensive Hitze abgibt. Bei Verwendung eines herkömmlichen Backofens wähle die Grillfunktion bei maximaler Temperatur.

Aufspießen

Stecke die marinierten Fleischstücke auf die langen Metallspieße. Achte darauf, dass die Stücke fest sitzen, aber genügend Abstand zueinander haben, um gleichmäßig zu garen.

Grillen

Stelle die Spieße senkrecht in den Tandur-Ofen oder lege sie auf den Rost des Grills. Gare das Hähnchen für etwa 15-20 Minuten unter mehrmaligem Wenden. Bestreiche es zwischendurch mit etwas Ghee oder Öl, um es saftig zu halten und eine schöne Kruste zu erzielen.

Servieren

Nimm die Spieße vorsichtig aus dem Ofen. Lasse das Fleisch kurz ruhen, streife es vom Spieß und serviere es traditionell mit frischem Naan, roten Zwiebelringen und Zitronenspalten.