649 Rezepte
Süßes und herzhaftes Gebäck, Kekse und kleine Backwaren.
Ein traditionelles Schweizer Hefegebäck, das durch seine einzigartige Form mit fünf markanten Zacken auffällt. Die Brötchen sind außen goldbraun gebacken und innen herrlich luftig – perfekt für das Sonntagsfrühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
Ziva ist ein beliebtes israelisches Gebäck aus knusprigem Blätterteig, das herzhaft mit Käse und Oliven gefüllt ist. Gekrönt mit Sesam und Schwarzkümmel vereint es die Form des jemenitischen Malawach mit den typischen Aromen traditioneller Bourekas.
Traditionelle italienische, frittierte Teigringe aus luftigem Brandteig. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen herrlich zart. Klassischerweise werden sie mit einer üppigen Haube aus Konditorcreme versehen und mit einer süßen Amarenakirsche gekrönt – ein festlicher Genuss, der in Italien besonders zum St.-Josefs-Tag zelebriert wird.
Ein traditionelles, herzhaftes Früchtebrot aus den italienischen Alpen. Es zeichnet sich durch einen besonders hohen Anteil an getrockneten Früchten und Nüssen aus und wird klassischerweise mit Mandeln und kandierten Kirschen festlich verziert.
Ein traditionelles, spiralförmiges Hefegebäck aus der niederländischen Provinz Zeeland. Es zeichnet sich durch einen weichen, hellen Teig aus, der von einer klebrigen, karamellisierten Schicht aus dunkelbraunem Zucker und Zimt umhüllt wird.
Ein traditionelles, knusprig frittiertes Hefegebäck aus der arabischen Welt, das in Zuckersirup oder Honig getränkt wird. Außen wunderbar knusprig und innen weich, ist es die perfekte süße Nachspeise für festliche Anlässe.
Ein luftiger, knuspriger Backteig-Klassiker aus England, der traditionell zum Sonntagsbraten mit reichlich Bratensauce gereicht wird. Außen goldbraun und kross, innen wunderbar weich.
Ein traditionelles, halbmondförmiges Gebäck aus der Provinz Guangdong. Die knusprig frittierten Teigtaschen sind ein klassischer Snack zum chinesischen Neujahrsfest und symbolisieren durch ihre Form Reichtum und Wohlstand. Diese süße Variante (Tim gok zai) hat eine knusprige Hülle und eine nussig-aromatische Füllung.
Ein traditionelles, frittiertes koreanisches Süßgebäck (Hangwa), das nach dem Ausbacken in einem aromatischen Honig-Ingwer-Sirup getränkt wird. Es besticht durch seine leicht knusprige Außenseite und eine wunderbar saftige, klebrige und leicht zähe Textur im Inneren.
Die Wuzetka ist ein traditioneller polnischer Kuchen aus Warschau. Er besteht aus saftigen, dunklen Biskuitböden, einer dicken Schicht aus cremig geschlagener Sahne und einer glänzenden Schokoladenglasur.
Ein unwiderstehlicher Food-Mashup aus Chicago, der das Beste aus zwei Welten vereint: Die charakteristische Gitterstruktur einer Waffel trifft auf die frittierte, fluffige Konsistenz und süße Glasur eines Donuts.
Ein luftiges, helles Weizengebäck mit einer charakteristisch dünnen, glänzenden und knusprigen Kruste. Im 19. Jahrhundert durch die Erfindung der Presshefe und des Dampfbackens in Wien revolutioniert, ist dieses Brot der historische Vorläufer moderner heller Backwaren wie dem Baguette.
Sehr kleine, süße Biskuitplätzchen in charakteristischer Achterform aus Langenburg. Diese traditionell schwäbische Spezialität besticht durch ihren feinen Geschmack nach Vanille und wird nur leicht goldgelb gebacken – außen knusprig und wunderbar zart.
Ein traditionelles osteuropäisches Hefegebäck mit einer charakteristischen, offenen Füllung aus süßem Quark (Tvorog). Außen goldbraun und fluffig, innen wunderbar cremig.
Ein traditionelles irisches Hefebrötchen aus dem County Waterford, bekannt für seine quadratische Form und die charakteristische dicke weiße Mehlschicht. Innen wunderbar weich und teigig, ist es der perfekte Begleiter für ein herzhaftes Frühstück.
Hauchdünne, harte und herrlich spröde Cräcker, die traditionell aus nur zwei Zutaten bestehen: Mehl und Wasser. Durch ihren neutralen Geschmack sind sie die perfekte, knusprige Basis für würzigen Käse, Dips oder als Begleiter zu einem Glas Wein.
Ein traditionelles, süßes Gebäck aus der Levante, das eng mit Baklava verwandt ist. Knusprige, in Sirup getränkte Filoteig-Dreiecke, gefüllt mit einer herrlich cremigen Grießpudding- oder Sahnefüllung (Qishta). Perfekt zu arabischem Kaffee.
Ein zartes, buttriges Sandgebäck aus Großbritannien, das förmlich auf der Zunge zergeht. Die kunstvoll gespritzten Kekshälften werden traditionell mit einer samtigen Vanille-Buttercreme und fruchtiger Marmelade gefüllt.
Der Inbegriff des britischen Afternoon Tea: Ein luftiger, goldgelber Biskuitkuchen, der traditionell mit feiner Erdbeerkonfitüre und optional mit cremiger Sahne gefüllt wird. Benannt nach Queen Victoria, besticht dieser Klassiker durch seine schlichte Eleganz und perfekte Textur.
Traditionelle, frittierte Hefegebäck-Knoten aus Luxemburg, die besonders zur Karnevalszeit (Fuesent) serviert werden. Außen knusprig goldbraun, innen wunderbar weich und luftig – der perfekte süße Snack für festliche Tage.
Ein traditionelles süßes Hefegebäck aus der Lombardei. Ob als festlicher großer Kuchen zur Weihnachtszeit oder als kleines, weiches Frühstücksgebäck zum Cappuccino – die luftige Krume durch langsame Sauerteiggärung und das knusprige Topping aus Hagelzucker oder Mandelglasur machen es zu einem echten Genuss.
Vegane Jambons sind herzhafte, quadratische Blätterteigtaschen, die mit pflanzlichem Schinken und Käse gefüllt sind. Diese fleischfreie Variante des beliebten irischen Deli-Snacks ist außen wunderbar knusprig und innen herrlich cremig – der ideale Snack für zwischendurch.
Zarte, blumenförmige Kekse von den Philippinen mit einer pudrigen Konsistenz, die förmlich auf der Zunge zergehen. Traditionell aus Pfeilwurzmehl hergestellt, bestechen sie durch ihren milchigen, buttrigen Geschmack.
Unni Appam sind traditionelle, kleine Reisküchlein aus Kerala (Südindien). Außen knusprig in Ghee ausgebacken und innen herrlich fluffig, verführen sie mit einer süßen Mischung aus Jaggery, reifen Bananen, gerösteten Kokosstückchen und einem Hauch Kardamom.
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