1.746 Rezepte
Desserts, Nachspeisen und süße Rezeptideen für jeden Anlass.
Ein Klassiker der österreichischen Küche: Handgedrehte Schupfnudeln aus zartem Kartoffelteig, großzügig geschwenkt in schäumender Butter, feinstem Graumohn und Puderzucker.
Ein traditionelles Germteiggebäck aus der Steiermark, das durch seine herrlich karamellisierte Zimt-Zucker-Kruste und einen besonders fluffigen Kern besticht. Diese 'kleinen Geschwister' des Kärntner Reindlings sind das perfekte Gebäck zur Jause oder zum Kaffee.
Die berühmte Salzburger Süßspeise ist ein luftiges Soufflé, das warm serviert wird. Die drei charakteristischen Hügel symbolisieren die schneebedeckten Hausberge Salzburgs: Mönchsberg, Kapuzinerberg und Gaisberg.
Goldbraun gebackene, fluffige Waffeln nach klassischem Rezept. Perfekt zum Nachmittagskaffee, serviert mit Puderzucker oder heißen Kirschen.
Die weltberühmten, goldbraun frittierten Hefeballen sind ein Highlight der deutschen Backkunst. Außen fein gezuckert und innen mit einer fruchtigen Konfitüre gefüllt, bestechen sie durch ihren charakteristischen weißen Rand und ihren herrlich fluffigen Teig.
Eine weltberühmte österreichische Mehlspeise aus hauchdünnem Teig und saftiger Apfelfüllung. Traditionell wird er mit in Butter gerösteten Semmelbröseln und Rosinen verfeinert.
Hauchdünne, goldbraune Pfannkuchen nach traditioneller französischer Art. Ein vielseitiges Grundrezept, das sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden kann und durch die Verwendung einer Crêpière seine perfekte Textur erhält.
Ein traditioneller, cremiger Puddingkuchen aus der Bretagne. Mit seiner flan-artigen Textur und den saftigen Backpflaumen ist er ein Klassiker der französischen Landküche, der an ein Clafoutis erinnert, aber durch die Verwendung von viel Milch und Eiern besonders zart gelingt.
Das legendäre 'Buttergebäck' aus der Bretagne besticht durch seine unzähligen Schichten aus buttrigem Hefeteig und einer tiefgoldenen, knusprigen Karamellkruste. Ein Meisterwerk der französischen Pâtisserie, das innen herrlich saftig und außen unwiderstehlich kross ist.
Eine wunderbar unkomplizierte, französische Obst-Galette mit mürbem Boden und saftiger Beerenfüllung. Durch die frei geformte Kruste erhält sie ihr charakteristisches, rustikales Aussehen und ist perfekt für sommerliche Kaffeetafeln.
Eine traditionelle, luftige Süßspeise aus der Region Angeln, zubereitet aus Eischnee und Johannisbeersaft. Die zartrosa Farbe verleiht diesem leichten Dessert seinen charakteristischen Namen.
Die Ostfriesentorte ist eine edle Spezialität aus Ostfriesland, die durch ihre Kombination aus fluffigem Biskuit, feiner Sahne und den charakteristischen, in Branntwein eingelegten Rosinen besticht. Ein Muss für jede traditionelle ostfriesische Kaffeetafel.
Ein traditionsreiches, würziges Keksgebäck aus Niedersachsen, das durch seine feine Zimt-Nelken-Note und die charakteristische Rautenform besticht. Trotz seines Namens handelt es sich nicht um Brot, sondern um ein mürbes, haltbares Kleingebäck, das hervorragend zu Tee und Kaffee passt.
Das Herzstück der Hamburger Backkultur: Ein herrlich buttriger Plunderteig, gefüllt mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Mischung. Durch die traditionelle Falttechnik und das charakteristische 'Drücken' entsteht ein Gebäck, das außen knusprig karamellisiert und innen wunderbar weich ist.
Die berühmten Puddingtörtchen mit knusprigem Blätterteig und einer cremigen Eigelbfüllung sind der bekannteste Vertreter der portugiesischen Klostersüßwaren. Sie werden traditionell bei sehr hoher Hitze gebacken, bis die Creme ihre charakteristische Karamellisierung erhält.
Ein einzigartiges türkisches Dessert aus der osmanischen Küche, das aus Milch und feinsten Hühnerbrustfasern zubereitet wird. Der Pudding besticht durch seine besondere Konsistenz und wird traditionell mit Zimt serviert.
Dango sind eine der beliebtesten japanischen Süßigkeiten aus Reismehl. Diese weichen, herrlich elastischen Klößchen werden traditionell am Spieß serviert und mit einer glänzenden, süß-salzigen Mitarashi-Glasur überzogen. Ein zeitloser Klassiker der japanischen Wagashi-Tradition, der perfekt zu einer Tasse grünem Tee passt.
Die berühmte tatarische Süßspeise aus frittierten Teigstückchen, die mit heißem Honig übergossen und zu einem Hügel geformt werden. Ein traditionelles Symbol der Gastfreundschaft.
Ein eleganter, zartrosa Reiskuchen aus gedämpftem Klebreis, gefüllt mit süßer Azukibohnenpaste und umhüllt von einem aromatischen, gesalzenen Kirschblütenblatt. Diese traditionelle japanische Süßigkeit (Wagashi) ist das kulinarische Symbol des Frühlings.
Ein traditionelles Grundrezept zur Gewinnung von rein pflanzlichem Agar-Agar direkt aus roten Gelidium-Algen (Tengusa). Dieses kristallklare Gelee bildet die Basis für zahlreiche asiatische Desserts oder kann als herzhafte Beilage in Streifen geschnitten serviert werden.
Ein cremiges, traditionelles indisches Dessert, das durch die Zugabe von Charoli-Samen eine feine, mandelartige Note erhält. Die kleinen Kerne des Buchanania-Baumes verleihen dem klassischen Reispudding eine exklusive Textur und ein tiefes, nussiges Aroma.
Ein herrlich rustikaler Dessert-Klassiker: Saftige, warme Früchte unter einer goldbraun gebackenen, fluffigen Kruste aus Buttermilch-Biscuits. Am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis genießen.
Ein traditionsreiches Frankfurter Weihnachtsgebäck aus feinstem Marzipanteig. Die Brenten bestechen durch ihr dezentes Rosenwasser-Aroma und ihre kunstvollen Formen, die traditionell mit Holzmodeln entstehen.
Der Haddekuche ist ein klassisches hessisches Gebäck aus Frankfurt am Main. Dieser würzige Lebkuchen besticht durch sein charakteristisches Rautenmuster, das an das typische 'Gerippte' Apfelweinglas erinnert, und seine markante, feste Textur.
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