Griechische Melomakarona Honigkekse

Zubereitung

1. 1

   Für den Sirup Wasser, 100g Zucker, Honig und eine Zimtstange in einem Topf aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen, abschäumen und vollständig abkühlen lassen.

2. 2

   Für den Teig Olivenöl, restlichen Zucker, Orangensaft und Cognac in einer großen Schüssel verrühren.

3. 3

   Mehl, Grieß, Backpulver, Natron, Zimt, Nelkenpulver und Orangenschalenabrieb mischen.

4. 4

   Die Mehlmischung zügig unter die flüssigen Zutaten heben. Nur so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht (nicht zu lange, sonst wird das Öl herausgedrückt).

5. 5

   Vom Teig walnussgroße Stücke abstechen und zu ovalen Plätzchen formen.

6. 6

   Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel ein Rautenmuster in die Oberfläche drücken.

7. 7

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

8. 8

   Die heißen Kekse direkt aus dem Ofen für etwa 10-20 Sekunden in den kalten Sirup tauchen, dabei einmal wenden.

9. 9

   Herausnehmen, auf eine Platte legen und sofort großzügig mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

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Melomakarona – Foto: The original uploader was Kala (CC BY-SA 3.0)

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