Zuppa Inglese

Milch aromatisieren

Erhitze die Milch zusammen mit den Zitronenschalenstücken in einem Topf, bis sie fast kocht. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Milch kurz ziehen.

Eimischung vorbereiten

Schlage die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel auf, bis die Masse hell und cremig ist.

Creme kochen

Entferne die Zitronenschalen aus der Milch. Gieße die warme Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eimischung. Gib alles zurück in den Topf und lasse die Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis sie eine puddingartige Konsistenz hat.

Schokoladenvariante erstellen

Teile die fertige Creme in zwei Hälften. Rühre die zerbrochene Zartbitterschokolade in die eine Hälfte ein, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine glatte Schokoladencreme entstanden ist.

Biskuits tränken

Tauche die Löffelbiskuits einzeln kurz in den Alchermes-Likör, sodass sie sich vollsaugen und leuchtend rot färben, aber nicht zerfallen.

Schichten

Lege den Boden einer Glasschüssel mit einer Schicht getränkter Biskuits aus. Verstreiche darauf die Schokoladencreme. Lege eine zweite Schicht Biskuits darüber und schließe mit der hellen Vanillecreme ab.

Ruhezeit

Decke die Schüssel ab und stelle die Zuppa Inglese für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen können.

Servieren

Garniere das Dessert kurz vor dem Servieren nach Belieben mit frisch geschlagener Sahne oder Schokoladenraspeln.