Klassische Cassata Siciliana (2)

Zubereitung

1. 1

   Für den Biskuit (Pan di Spagna) die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist. Mehl und Stärke sieben und vorsichtig unterheben.

2. 2

   Den Teig in einer gefetteten Springform bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und idealerweise am Vortag backen.

3. 3

   Für die Füllung den Ricotta durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker cremig rühren. Die Schokoladenstückchen und gewürfelten kandierten Früchte unterheben.

4. 4

   Das Marzipan mit den gemahlenen Pistazien (und evtl. etwas Puderzucker) verkneten, bis es hellgrün ist. Dünn ausrollen und passend für den Rand der Form zuschneiden.

5. 5

   Den Biskuitboden waagerecht in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

6. 6

   Eine spezielle Cassata-Form oder eine Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen. Den Boden und Rand mit Biskuit und Marzipan auskleiden.

7. 7

   Den Biskuit mit Maraschino (ggf. mit etwas Wasser verdünnt) beträufeln.

8. 8

   Die Ricottacreme einfüllen, glatt streichen und mit einer Lage Biskuit abschließen. Erneut leicht tränken.

9. 9

   Die Torte mit Folie abdecken und im Kühlschrank mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.

10. 10

    Die Cassata auf eine Platte stürzen. Aus Puderzucker und etwas Zitronensaft eine dicke Zuckerglasur herstellen und die Torte damit überziehen. Mit ganzen kandierten Früchten dekorieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Cassatasiciliana – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Cassata siciliana from above – Foto: fugzu (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Bergamasker Polenta e osei dolce

Eine berühmte Süßspeise aus Bergamo, die optisch ein herzhaftes Gericht aus Maisbrei und Wildvögeln imitiert. Sie besteht aus feinem Biskuit, einer Schokofüllung und gelbem Marzipan.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Sizilianische Minne di Sant'Agata

Diese traditionellen sizilianischen Törtchen aus Catania werden zu Ehren der Heiligen Agatha in Form kleiner Brüste gebacken. Sie bestehen aus zartem Biskuit, gefüllt mit süßer Ricottacreme, überzogen mit weißem Zuckerguss und gekrönt von einer kandierten Kirsche.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 60 Min.

Sizilianische Cassata Klassisch

Eine prachtvolle Schichttorte aus der sizilianischen Küche, die mit luftigem Biskuit, süßer Ricotta-Creme und feinem Marzipan begeistert. Dieses festliche Dessert wird traditionell mit kandierten Früchten und Zuckerguss kunstvoll verziert.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Schwedische Prinzessinnentorte (2)

Die berühmte schwedische Torte besticht durch ihre grüne Marzipanhülle und die luftige Füllung aus Sahne und Vanillecreme. Ein königlicher Genuss in charakteristischer Halbkugelform.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Sizilianische Minni di Virgini

Ein traditionelles sizilianisches Feingebäck in Form kleiner Brüste aus Mürbeteig. Die Füllung besteht aus Mandeln, kandiertem Kürbis und feinen Aromen, gekrönt von weißem Zuckerguss und einer Kirsche.

@kochcode-team

🥬

–