Eine federleichte, schaumig aufgeschlagene Dessertcreme aus Italien. Die Kombination aus frischem Eigelb, feinem Zucker und dem charakteristischen Aroma des Marsala-Weins macht diese Weincreme zu einem zeitlosen Klassiker der gehobenen Küche.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Zabaglione blickt auf eine lange Tradition zurück, die bis in das 15. Jahrhundert an den Höfen von Florenz oder Turin reicht. Eine populäre Legende schreibt die Erfindung dem Heiligen Paschalis Baylón zu, der die stärkende Creme als Elixier für Paare empfohlen haben soll. In Argentinien ist das Dessert unter dem Namen 'Sambayón' ebenso ein fester Bestandteil der kulinarischen Kultur.
Wasserbad aufsetzen
Fülle einen Topf etwa drei Zentimeter hoch mit Wasser und bringe es zum Köcheln. Die Metallschüssel muss später auf dem Topf sitzen können, ohne das Wasser direkt zu berühren.
Eier und Zucker verquirlen
Gib die Eigelbe zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in die Metallschüssel. Schlage die Masse kräftig auf, bis sie hellgelb, dickflüssig und fast cremig ist.
Wein hinzufügen
Rühre den Marsala langsam unter die Eigelbmasse, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Schaumig schlagen im Wasserbad
Setze die Schüssel auf den Topf mit dem leicht siedenden Wasser. Schlage die Creme nun kontinuierlich für etwa 8 bis 10 Minuten mit dem Schneebesen oder dem Handmixer auf, bis sie deutlich an Volumen gewinnt und eine feste, luftige Bindung bekommt.
Servieren
Nimm die Schüssel sofort vom Wasserbad. Fülle die Zabaglione in vorgewärmte Gläser oder Dessertschalen und serviere sie umgehend warm.
@kochcode-team
Zabaglione mit Gebäck – Foto: Thesurvived99 (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein traditionelles Schweizer Hefegebäck, das durch seine einzigartige Form mit fünf markanten Zacken auffällt. Die Brötchen sind außen goldbraun gebacken und innen herrlich luftig – perfekt für das Sonntagsfrühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
Ein traditionelles osteuropäisches Hefegebäck mit einer charakteristischen, offenen Füllung aus süßem Quark (Tvorog). Außen goldbraun und fluffig, innen wunderbar cremig.
Der Pandoro ist neben dem Panettone der König der italienischen Weihnachtsbäckerei. Dieser majestätische Hefekuchen aus Verona besticht durch seine butterzarte, goldgelbe Krume und die charakteristische achtstrahlige Sternform. Serviert wird er traditionell mit einer Wolke aus Vanille-Puderzucker, die an die verschneiten Gipfel der Alpen erinnert.
Ein prachtvolles, kunstvoll verziertes Hefebrot, das im Mittelpunkt traditioneller ukrainischer Hochzeiten steht. Mit symbolischen Teigfiguren wie Vögeln und Blumen geschmückt, steht es für Segen, Liebe und Wohlstand.
Ein süßlich gewürztes, mürbes Gebäck aus Großbritannien, das an ein Shortbread erinnert. Mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Muskat sowie fruchtigen Rosinen verfeinert, sind diese kleinen Kuchen der historische Vorläufer unserer heutigen Halloween-Traditionen. Charakteristisch ist das vor dem Backen eingeritzte Kreuz.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
