Isländische Kleinur klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Zucker, Backpulver und Kardamom in einer großen Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Die weiche Butter in kleinen Flocken dazugeben und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

3. 3

   Eier und Milch hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nicht zu lange bearbeiten, damit er nicht zäh wird.

4. 4

   Den Teig abgedeckt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 5 mm dick ausrollen.

6. 6

   Mit einem Teigrädchen oder Messer den Teig in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen dann schräg in Rauten schneiden.

7. 7

   In die Mitte jeder Raute einen kleinen Längsschlitz schneiden.

8. 8

   Ein Ende der Raute vorsichtig durch den Schlitz ziehen, sodass der typische Knoten entsteht.

9. 9

   Das Öl in einem hohen Topf auf ca. 175°C erhitzen.

10. 10

    Die Kleinur portionsweise im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 1-2 Minuten pro Seite).

11. 11

    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

📸 Cook Snaps 2

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Udskaering af klejner 2 – Foto: fru_green (CC BY-SA 2.0)

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Kleina – Foto: Steinninn ♨ (CC BY-SA 3.0)

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