1.202 Rezepte
Passende Beilagen zu Fleisch, Fisch, Gemüse und pflanzlichen Hauptgerichten.
Ein herzhafter schwedischer Auflauf-Klassiker aus goldbraun gebackenen Kartoffelstiften, karamellisierten Zwiebeln und würzigen schwedischen Ansjovis, vollendet mit reichlich Sahne. Ein unverzichtbarer Bestandteil jedes traditionellen Smörgåsbords.
Ein traditionelles, dünnes Fladenbrot der polnischen Küche aus einfachem Hefeteig. Ursprünglich auf heißen Steinen gebacken, ist es eine perfekte Beilage zu Suppen und Eintöpfen.
Knusprig panierte Pfannkuchenröllchen mit einer herzhaften Füllung aus Sauerkraut und Pilzen. Diese polnische Spezialität wird traditionell als Beilage zu rotem Barszcz serviert.
Traditionelle polnische Hefeklöße, die schonend über Wasserdampf gegart werden. Sie sind herrlich luftig und eignen sich perfekt als Beilage zu Saucen oder als süßes Dessert.
Kopytka sind traditionelle polnische Kartoffelklöße, deren Name 'kleine Hufe' bedeutet. Sie werden aus einem einfachen Kartoffel-Mehl-Teig geformt und klassisch mit Speck und Zwiebeln serviert.
Ein traditionelles Fruchtkompott aus der österreichisch-böhmischen Küche, bei dem Zwetschgen fast ohne Wasserzugabe im eigenen Saft gedünstet werden. Er ist der klassische Begleiter zu Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn.
Ein herzhafter Aufstrich aus fein zerkleinertem Räucherspeck, verfeinert mit Knoblauch und Gewürzen. Dieser Klassiker darf auf keiner österreichischen Brettljause fehlen.
Ein unverzichtbarer Klassiker der österreichischen Küche, der traditionell zu gekochtem Rindfleisch serviert wird. Die sämige Konsistenz der Semmeln harmoniert perfekt mit der feinen Schärfe des frischen Meerrettichs.
Ein traditionelles, rustikales Pfannengericht aus Bayern und Österreich. Gekochte Kartoffeln vom Vortag werden mit Mehl zu einem krümeligen Teig verarbeitet und in Butterschmalz herrlich knusprig gebraten – das perfekte Wohlfühlessen!
Eine herzhafte Schweizer Spezialität aus dem Kanton Graubünden. Goldbraun geröstete Kartoffelbrösel, die durch langsames Braten in Butter ihre charakteristische, knusprige Textur erhalten. Traditionell serviert mit Apfelmus und würzigem Bergkäse.
Ein deftiger Klassiker der Alt-Wiener Küche aus Kartoffelscheiben in einer sämigen Einbrenn-Sauce mit Rindsuppe. Ursprünglich ein typisches Resteessen, wird diese herzhafte Beilage traditionell mit Essiggurken und oft auch mit einer Augsburger Wurst serviert.
Eine kunstvoll zubereitete Festtagsspezialität aus Kärnten. Zarte, hochwertige Butter umschließt eine aromatisch-süße Füllung aus Mohn, Honig und feinen Gewürzen. Traditionell wird sie in Scheiben geschnitten zum Kärntner Reindling serviert.
Ein herzhaftes, blättriges Hefegebäck aus der pannonischen Küche. Durch die Einarbeitung von fein gehackten Grammeln (Schweinegrieben) und mehrmaliges Falten des Teigs entstehen herrlich würzige, luftige Schichten – der ideale Begleiter zu einem Glas Wein.
Klassische österreichische Eierteigwaren in der charakteristischen quadratischen Form. Diese handgemachten Nudeln sind die unverzichtbare Basis für traditionelle Gerichte wie Krautfleckerl oder Schinkenfleckerl.
Hauchdünnes, knuspriges Fladenbrot aus Norwegen, das traditionell ohne Triebmittel auf einer heißen Eisenplatte gebacken wird. Es ist extrem lange haltbar und die perfekte Beilage zu herzhaften Eintöpfen.
Ein herzhafter, urtypischer Knabberspaß aus der niederländischen Provinz Groningen. Diese goldbraun gerösteten Ackerbohnen sind unglaublich knusprig, proteinreich und die perfekte Alternative zu herkömmlichen Nüssen oder Chips.
Traditionelle norwegische Fladenbrote aus Kartoffelteig, die klassisch als Hülle für Würstchen oder süß belegt serviert werden. Sie werden in einer trockenen Pfanne gebacken und bleiben unter einem Tuch weich.
Eine cremige, würzig-pikante Sauce auf Erdnussbasis, verfeinert mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Dieser Klassiker der indonesischen Küche passt hervorragend zu Saté-Spießen, Gado-Gado oder als Dip für Sommerrollen.
Eine traditionelle Beilage aus der kroatischen und slowenischen Küche, besonders beliebt zu Geflügelbraten. Die dünnen, gebackenen Teigplatten werden zerbrochen, kurz überbrüht und saugen sich herrlich mit würzigem Bratensaft voll.
Eine zeitlose, aromatische Tomatensauce, die durch langsames Köcheln ihren vollen Geschmack entfaltet. Mit frischem Basilikum und hochwertigem Olivenöl ist sie die perfekte Basis für Pasta, Pizza und viele mediterrane Gerichte.
Dieser farbenfrohe Paprika-Eintopf ist ein Herzstück der süditalienischen Landküche. Durch das langsame Schmoren entwickeln die Paprika eine wunderbare Süße, die perfekt mit aromatischen Tomaten und feinen Zwiebeln harmoniert.
Ein herzhafter Klassiker der süditalienischen Küche: Zarte Auberginenhälften, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus ihrer eigenen Polpa, würzigem Käse, frischen Kräutern und knusprigen Brotkrumen. Goldbraun im Ofen gebacken, vereint dieses Gericht die Sonne Italiens auf dem Teller.
Zarte, luftige italienische Kartoffelklößchen aus nur wenigen Zutaten. Dieses Grundrezept besticht durch seine Leichtigkeit und die charakteristischen Rillen, die jede Sauce perfekt einfangen.
Ein authentisches, luftiges italienisches Weißbrot mit einer kräftigen, knusprigen Kruste und der charakteristischen groben Porung. Durch die extrem hohe Hydratation des Teiges entsteht die unvergleichlich saftige und weiche Krume.
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