Boston Baked Beans mit Ahornsirup

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Speck in kleine Würfel schneiden, Zwiebel würfeln.

2. 2

   Den Speck in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.

3. 3

   Tomatenmark und Senf einrühren, kurz anrösten. Mit Ahornsirup ablöschen und kurz köcheln lassen.

4. 4

   Die eingeweichten Bohnen abgießen, abspülen und in den Topf geben. Mit heißem Wasser bedecken, salzen, pfeffern und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen.

5. 5

   Den Topf mit Deckel verschließen und bei 150°C im Ofen 3–4 Stunden schmoren, bis die Bohnen weich und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen.

6. 6

   Vor dem Servieren nochmals abschmecken und warm servieren – ideal mit dunklem Brot oder Frankfurtern.

📸 Cook Snaps 3

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Beanpots – Foto: FiveRings at en.wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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BeantownPub2021BakedBeans – Foto: DanielPenfield (CC BY-SA 4.0)

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Boston Baked Beans in Concord, Mass 2012-0193 – Foto: Victorgrigas (CC BY-SA 3.0)

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