Schopska-Salat (Traditioneller bulgarischer National-Salat)

Gemüse zerkleinern

Wasche die Tomaten, Gurken und Paprika gründlich ab. Schneide die Tomaten in etwa 2 cm große Würfel. Schäle die Gurken (traditionelle Zubereitung) und schneide sie ebenfalls in gleich große Würfel.

Paprika und Zwiebeln vorbereiten

Entkerne die Paprikaschoten und schneide sie in mundgerechte Quadrate. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Streifen.

• 💡 Für ein intensiveres Aroma kannst du die Paprika vorab im Ofen rösten, häuten und dann erst schneiden.

Kräuter hacken

Zupfe die Petersilie von den Stielen und hacke sie fein.

Salat vermengen

Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Füge das Öl, den Essig und eine Prise Salz hinzu. Hebe alles vorsichtig unter, damit die Tomaten ihre Form behalten.

Aromen verbinden

Lasse den Salat etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen, damit sich die Säfte des Gemüses mit dem Dressing verbinden.

Portionieren

Richte den Salat auf Tellern oder in einer Schüssel kuppelförmig an.

Käseschicht hinzufügen

Reibe den kalten Sirene-Käse mit der feinen Seite der Reibe direkt über den Salat, bis das Gemüse vollständig von einer weißen Käseschicht bedeckt ist.

Garnieren

Setze zum Abschluss je eine schwarze Olive als Krönung auf den Käse und bestreue das Ganze mit der restlichen Petersilie.