Bulgarischer Tarator klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Gurke waschen und in sehr feine Würfel (ca. 2-3 mm) schneiden oder nach Belieben grob raspeln. Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken oder pressen. Den Dill waschen, trocken schütteln und die feinen Spitzen fein hacken. Die Walnüsse grob hacken.

2. 2

   Den bulgarischen Joghurt in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen glatt rühren, bis er eine cremige Konsistenz ohne Klümpchen hat.

3. 3

   Die vorbereiteten Gurkenstücke, den Knoblauch und den gehackten Dill zum Joghurt geben und alles gleichmäßig vermengen.

4. 4

   Unter ständigem Rühren das kalte Wasser langsam eingießen, bis die Suppe die gewünschte, flüssige Konsistenz erreicht hat.

5. 5

   Das Sonnenblumenöl hinzufügen und unterrühren. Die Suppe mit Salz und einer Prise Pfeffer kräftig abschmecken.

6. 6

   Die gehackten Walnusskerne entweder direkt unterrühren oder für eine bessere Textur erst kurz vor dem Servieren als Garnitur über die Suppe streuen.

7. 7

   Den Tarator für mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit er eiskalt serviert werden kann und die Aromen voll zur Geltung kommen.

📸 Cook Snaps 12

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Meat ball soup – Foto: Biso (CC BY-SA 3.0)

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Mavrudwine – Foto: Guus Bosman (CC BY 2.5)

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Marouli Salata – Foto: AlMare (CC BY-SA 3.0)

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Kebap1027 – Foto: Biso (CC BY 3.0)

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Kavarma – Foto: Jeroen Kransen, Netherlands (CC BY-SA 2.5)

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Garash – Foto: Wiliamm at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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Farshirovannyi peretz – Foto: User:Zserghei (PUBLIC DOMAIN)

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Cheverme-02 – Foto: Ismet DRAMSKY (PUBLIC DOMAIN)

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Bulgarian barbecue from the Rhodopes – Foto: Jeroen Kransen from Rotterdam, (CC BY-SA 2.0)

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Baked pumpkin – Foto: Biser Todorov (CC BY 3.0)

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Arima Grand Hotel09s4s4272 – Foto: 663highland (CC BY 2.5)

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13-hadirector1 hoya00571 hoya0057 – Foto: Derek Woodward (CC0)

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