Brot-Schale mit Käse-Sahne-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Das Sauerteigbrot etwa 3 cm unter der Kruste waagerecht einschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herauslösen – dabei einen Rand von ca. 1,5 cm belassen. Das herausgelöste Brot in Würfel schneiden und beiseite stellen.

2. 2

   In einem Kochtopf die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

3. 3

   Mehl einstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen, dann nach und nach die Brühe unter Rühren einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

4. 4

   Sahne hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt.

5. 5

   Den geriebenen Gouda einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

6. 6

   Die Suppe in die vorbereitete Brot-Schale füllen. Die Brotwürfel als Dip oder zum Nachfüllen daneben servieren.

📸 Cook Snaps 3

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棺材板 – Foto: 阿貴 at Chinese Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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Clam Chowder – Foto: Marlith (CC BY-SA 3.0)

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Porcini mushroom soup in breadbowl poland 2010 – Foto: Jason Quinn and Anna Iwanicka (CC BY-SA 3.0)

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