Knusprig geröstete Paranüsse mit Meersalz
Ein nährstoffreicher und aromatischer Snack aus dem Amazonas-Regenwald. Durch das sanfte Rösten entfalten die selenreichen Paranüsse ihren vollen, nussigen Geschmack und erhalten eine unwiderstehlich knackige Textur.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
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200 g🥄Paranusskernegeschält und ungesalzen
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1 TL🥄Paranussölalternativ Kokosöl
-
0.5 TL🥄feines Meersalz
-
1 Prise🥄Cayennepfeffernach Belieben für eine dezente Schärfe
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Vollständige Analyse🔎 Quellenangaben
Quelle: Wikipedia
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 31.12.2023
Aktualisiert: 28.03.2026
💡 Wusstest du schon?
Die Paranuss ist der Samen eines der imposantesten Bäume des Amazonas-Regenwaldes, der bis zu 50 Meter hoch werden kann. Da die Bäume fast ausschließlich in intakten Urwäldern gedeihen, ist die Ernte der wild wachsenden Früchte durch die lokale Bevölkerung ein wichtiger Beitrag zum Schutz des Regenwaldes.
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
-
2
Nüsse würzen
Gib die Paranusskerne in eine Schüssel und vermenge sie gleichmäßig mit dem Öl, dem Meersalz und optional dem Cayennepfeffer, bis alle Nüsse dünn benetzt sind.
Rösten
-
1
Nüsse verteilen
Verteile die gewürzten Nüsse auf dem vorbereiteten Backblech in einer einzigen Schicht, sodass sie sich nicht überlagern.
-
2
Garen
Röste die Paranüsse für etwa 10 bis 12 Minuten im Ofen. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal, damit sie gleichmäßig bräunen.
- 💡 Behalte die Nüsse gegen Ende der Garzeit gut im Auge, da sie aufgrund ihres hohen Ölgehalts schnell verbrennen können.
-
3
Abkühlen
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Paranüsse vollständig auf dem Blech auskühlen. Erst beim Erkalten werden sie richtig knusprig.
📸 Cook Snaps 4
@kochcode-team
Castanha-copl6 – Foto: P. S. Sena (CC BY-SA 4.0)
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Brazil nuts – Foto: Quadell (CC BY-SA 3.0)
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Brazil nut DSC05477 – Foto: Lior Golgher (CC BY-SA 4.0)
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Bertholletia excelsa compose – Foto: Lior Golgher (upper left photo and upper middle photo), U.S. Department of Agriculture (upper right (CC BY-SA 4.0)
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