Englisches Branston Pickle klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Gurken, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.

2. 2

   In einem großen Kochtopf Essig, braunen Zucker, Tomatenmark und Senf bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker gelöst ist.

3. 3

   Gemüse- und Apfelwürfel sowie geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten andünsten.

4. 4

   Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Hitze reduzieren und alles bei schwacher Hitze etwa 45–60 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich und glänzend ist.

5. 5

   Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen. Mindestens 2 Wochen durchziehen lassen, bevor es verzehrt wird.

📸 Cook Snaps 2

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Branston Pickle close-up – Foto: LearningLark (CC BY 2.0)

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Branston Pickle jar 1 – Foto: No machine-readable author provided. Edward assumed (based on copyright claims). (PUBLIC DOMAIN)

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