Kartoffeln Resteessen Pfannengericht Kohl Bubble and Squeak 🌍 Britische Küche 🍽️ Beilage 🍽️ Frühstück 🍽️ Hauptspeise

Bubble and Squeak (Britischer Kartoffel-Kohl-Fladen)

Name: Bubble and Squeak (Britischer Kartoffel-Kohl-Fladen)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Kartoffel; 300 g gekochter Wirsing oder Weißkohl; 1 Stück Zwiebel; 40 g Butter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Ein herzhafter britischer Klassiker zur Verwertung von Sonntagsresten. Gestampfte Kartoffeln und fein gehackter Kohl werden in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten. Ein einfaches, ehrliches Gericht, das durch seine Textur und Röstaromen besticht.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Kartoffel
gekocht; vorzugsweise vom Vortag

500 g
🥄

gekochter Wirsing oder Weißkohl
gut abgetropft

300 g
Zwiebel
groß

1 Stück
Butter
oder Butterschmalz

40 g
Salz

1 TL
Pfeffer
schwarz; frisch gemahlen

0.5 TL
🥄

Muskatnuss

1 Prise

Nährstoffdaten 6/7 Zutaten (86%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

190 kcal

2,9 Eiweiß

8,5 Fett

24,3 KH

⚠️ Basierend auf 86% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Große beschichtete Pfanne Kartoffelstampfer Pfannenwender Große Rührschüssel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Der kuriose Name 'Bubble and Squeak' (Blubbern und Quietschen) beschreibt lautmalerisch die Geräusche, die der Kohl beim Braten in der Pfanne macht. Seit dem 18. Jahrhundert ist das Gericht fester Bestandteil der britischen Küche und diente ursprünglich der Verwertung von Rindfleischresten, bevor die Kartoffel im 19. Jahrhundert zur Hauptzutat wurde.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1
Zutaten zerkleinern

Zerdrücke die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob in einer Schüssel. Hacke den gekochten Kohl fein und schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
- 💡 Achte darauf, dass der Kohl sehr gut abgetropft oder sogar trocken getupft ist, damit das Gericht in der Pfanne knusprig wird und nicht dünstet.
2

Masse vermengen

Mische den Kohl und die Zwiebelwürfel unter die Kartoffelmasse. Würze alles großzügig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Braten

1

Fett erhitzen

Erhitze die Butter oder das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es leicht schäumt.
2
Anbraten

Gib die Kartoffel-Kohl-Masse in die Pfanne. Drücke sie mit dem Pfannenwender fest an, sodass ein gleichmäßiger, flacher Fladen entsteht.
- 💡 Alternativ kannst du die Masse vorab zu kleinen, handtellergroßen Küchlein formen, um sie einzeln zu braten.
3

Knusprig backen

Brate den Fladen für ca. 8-10 Minuten, bis die Unterseite tief goldbraun und knusprig ist. Wende den Fladen vorsichtig (evtl. mithilfe eines Tellers) und brate die andere Seite ebenfalls für ca. 8 Minuten an.
4

Servieren

Schneide den großen Fladen in Tortenstücke und serviere ihn heiß, idealerweise mit einem Spiegelei oder als Beilage zum Fleisch.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Montpelier, Peckham, London (2875954468) – Foto: Ewan Munro from London, UK (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

-2021-12-03 Pan fried Bubble and squeak, Trimingham, Norfolk (4) – Foto: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this pi (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pennsylvania Dutch Potato Filling (Kartoffel-Füllung)

Ein herzhafter Klassiker der Pennsylvania-Dutch-Küche, der das Beste aus zwei Welten vereint: Cremiges Kartoffelpüree trifft auf würzige Brotfüllung. Dieses Gericht wird traditionell als Beilage zu Braten serviert oder als vegetarischer Hauptgang genossen. Außen goldbraun gebacken, innen herrlich fluffig und aromatisch.

Papet Vaudois (Waadtländer Lauchgemüse mit Kohlwurst)

Ein deftiger Schweizer Klassiker aus dem Kanton Waadt. Dieses sämige Eintopfgericht vereint zartschmelzenden Lauch und Kartoffeln in einer Weißweinsauce, gekrönt von der traditionellen Saucisse aux choux (Kohlwurst). Perfekt für kalte Tage.

Original Griechisches Moussaka – Der herzhafte Auflauf-Klassiker

Ein meisterhaftes Schichtgericht aus der griechischen Küche: Saftige Auberginen, aromatische Kartoffelscheiben und eine würzige Hackfleischsauce, gekrönt von einer goldbraunen, cremigen Béchamelhaube. Dieses Moussaka vereint mediterrane Aromen mit wärmendem Komfort.

Meatcake (Herzhafte Hackfleisch-Torte)

Der Meatcake ist eine originelle, herzhafte Torte, die optisch einem klassischen Dessert gleicht, aber aus saftigen Hackfleisch-Schichten und einem cremigen Kartoffelpüree-Frosting besteht. Ein humorvoller Hingucker für Partys oder ein kreatives Familienessen, das den klassischen Hackbraten neu interpretiert.

Knoephla Suppe - Der cremige Kartoffel-Klößchen-Klassiker aus Dakota

Ein herzhafter Seelenwärmer aus dem amerikanischen Mittelwesten: Diese sämige Suppe vereint zarte, handgemachte Teigklößchen (Knoephla) mit weichen Kartoffeln in einer cremigen Hühnerbrühe. Ein Traditionsgericht deutsch-russischer Einwanderer.