Boston Brown Bread traditionell

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (21 x 11 cm) oder einen Bundt-Form mit Backpapier auslegen oder einfetten.

2. 2

   In einer großen Schüssel Roggenmehl, Maisgrieß, Vollkornweizenmehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermengen. Korinthen oder Rosinen unterheben.

3. 3

   In einer separaten Schüssel Buttermilch und Melasse mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. 4

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Kochlöffel oder Spatel vorsichtig verrühren, bis alles gerade eben vermengt ist – nicht überrühren!

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 60–75 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

6. 6

   Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Schneiden mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit es nicht zerfällt.

📸 Cook Snaps 3

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Chocolate-coloured sourdough bread – Foto: Own work (PUBLIC DOMAIN)

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Irish brown soda bread – Foto: O'Dea (CC BY-SA 4.0)

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Kommissbrot – Foto: Benutzer:Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)

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