Gebackene Brotfrucht-Spalten

Waschen und Trocknen

Wasche die Brotfrucht gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfe sie anschließend trocken.

Zuschneiden

Halbiere die Frucht der Länge nach. Entferne den harten, schwammigen Kern in der Mitte (den Strunk) mit einem keilförmigen Schnitt.

• 💡 Bestreiche die Klinge deines Messers mit etwas Speiseöl, damit der klebrige Milchsaft der Frucht nicht daran haften bleibt.

Schälen und Portionieren

Schäle die grüne Außenhaut vorsichtig ab. Schneide das cremefarbene Fruchtfleisch anschließend in etwa 2 cm dicke Spalten (ähnlich wie Potato Wedges).

Marinieren

Gib die Brotfrucht-Spalten in eine große Schüssel. Vermische sie gründlich mit dem geschmolzenen Kokosöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.

Rösten

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Verteile die Spalten nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.

• 💡 Lasse genügend Platz zwischen den Stücken, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen.

Garen

Backe die Spalten für ca. 35 bis 40 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie von allen Seiten eine goldbraune Kruste entwickeln.

Anrichten

Nimm die heißen Spalten aus dem Ofen und serviere sie sofort, idealerweise mit einem würzigen Dip oder als Beilage zu gegrilltem Fisch.