Klassische britische Bread Sauce

Zwiebel vorbereiten

Spicke die geschälte Zwiebel gleichmäßig mit den Nelken, damit sie ihr Aroma während des Kochens optimal abgeben kann.

Sud ansetzen

Gib die Milch zusammen mit der gespickten Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern in einen kleinen Topf.

Ziehen lassen

Erhitze die Milch langsam bis kurz vor den Siedepunkt. Nimm den Topf sofort vom Herd und lasse die Flüssigkeit abgedeckt für mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Gewürze die Milch vollständig aromatisieren.

• 💡 Je länger die Milch zieht, desto intensiver wird der Geschmack der Sauce.

Milch sieben

Gieße die aromatisierte Milch durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf ab und entsorge die Zwiebel sowie die festen Gewürze.

Brotkrumen einrühren

Füge die Brotkrumen zur Milch hinzu und rühre sie gut unter.

Köcheln

Lasse die Sauce bei sehr schwacher Hitze für etwa 5 bis 10 Minuten sanft köcheln, bis sie eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat. Rühre dabei regelmäßig um, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern.

Finaler Schliff

Nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter sowie die Sahne unter, bis eine homogene, glänzende Sauce entsteht.

Würzen

Schmecke die Sauce mit Salz und einer großzügigen Prise frisch geriebener Muskatnuss ab.