Laktosefreie Rezepte

Koreanisches Bossam Schweinebauch

Zart gekochter Schweinebauch, der in einer würzigen Brühe mit Doenjang gegart wird. Serviert wird das Fleisch traditionell in gesalzenen Kohlblättern eingewickelt mit Rettich-Kimchi.

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Koreanischer Meeresfrüchte-Eintopf Haemultang

Haemultang ist ein feuriger, traditioneller Eintopf aus Korea, der randvoll mit frischen Meeresfrüchten und Gemüse ist. Die scharfe Brühe gilt als besonders erfrischend und wärmend.

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Japanische Zunda Mochi klassisch

Eine traditionelle japanische Süßspeise aus der Tōhoku-Region. Weiche Mochi-Reiskuchen werden mit einer süßen, leuchtend grünen Paste aus zerstampften Edamame-Bohnen umhüllt.

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Koreanische Hwajeon Blüten-Pfannkuchen

Traditionelle koreanische Reiskuchen, die mit essbaren Blüten verziert und in der Pfanne gebraten werden. Diese süße Delikatesse ist außen knusprig und innen herrlich weich.

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Japanisches Yuzukoshō klassisch

Eine aromatische japanische Würzpaste aus Yuzu-Schale, grünen Chilis und Salz. Sie verleiht Gerichten wie Nabemono, Yakitori oder Sashimi eine einzigartige, zitrusfrische Schärfe.

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Japanisches Seeigel-Sashimi Uni

Eine exquisite japanische Spezialität aus frischen Seeigel-Geschlechtsdrüsen. Uni besticht durch eine butterweiche Textur sowie einen mild-süßlichen und nussigen Geschmack.

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Koreanisches Doenjang-Jjigae Klassisch (3)

Ein herzhafter koreanischer Eintopf mit fermentierter Sojabohnenpaste, Tofu und Gemüse. Dieser Klassiker überzeugt durch seinen tiefen, umami-reichen Geschmack.

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Koreanische Gochujang Paste selbstgemacht

Eine authentische, selbstgemachte koreanische Chilipaste, die durch Fermentation ihren tiefen Umami-Geschmack entwickelt. Sie ist unverzichtbar für Gerichte wie Bibimbap oder Tteokbokki.

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Klassisches Japanisches Tonkatsu (3)

Dieses beliebte japanische Gericht besteht aus einem saftigen Schweineschnitzel, das in grobem Panko-Paniermehl goldbraun frittiert wird. Serviert wird es traditionell mit fein geschnittenem Spitzkohl und der würzigen Tonkatsu-Sauce.

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Japanische Zōni Neujahrssuppe

Eine traditionelle japanische Suppe, die besonders zum Neujahrstag serviert wird. Die klare Brühe enthält gegrillte Mochi-Reiskuchen, zartes Hähnchen und Gemüse.

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Japanisches Tsukemono vom Chinakohl

Ein knackiger Klassiker der japanischen Küche: Mit Salz, Kombu und Chili fermentierter Chinakohl. Diese traditionelle Beilage passt perfekt zu gedämpftem Reis und Miso-Suppe.

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Klassisches Koreanisches Bulgogi (2)

Ein beliebtes Festtagsgericht der koreanischen Küche aus mariniertem, dünn geschnittenem Rindfleisch. Das „Feuerfleisch“ zeichnet sich durch seine würzig-süße Marinade aus Sojasauce, Birne und Sesamöl aus.

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Klassisches Koreanisches Gimbap (2)

Beliebte koreanische Reisrollen mit buntem Gemüse, Rindfleisch und Ei, aromatisch gewürzt mit Sesamöl. Ein idealer Snack für unterwegs oder als leichtes Mittagessen.

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Klassisches Koreanisches Bibimbap (2)

Ein beliebtes koreanisches Reisgericht mit buntem Gemüse, Rindfleisch und einem Spiegelei. Die Zutaten werden kunstvoll in einer Schale angerichtet und traditionell vor dem Essen mit scharfer Gochujang-Paste vermischt.

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Japanisches Unagi Donburi Klassisch

Zarter Süßwasser-Aal, der traditionell gegrillt, gedämpft und mit einer süß-würzigen Tare-Sauce glasiert wird. Serviert auf einem Bett aus heißem Reis ist dieses Gericht als Unadon bekannt.

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Klassisches Japanisches Yōkan

Eine traditionelle japanische Süßigkeit (Wagashi) aus roter Bohnenpaste, Agar-Agar und Zucker. Yōkan hat eine feste Gelee-Konsistenz und wird klassisch in Blöcken zu grünem Tee serviert.

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Japanische Umeboshi Salzpflaumen

Traditionell eingelegte japanische Ume-Früchte, die durch Fermentation und Trocknung ihren charakteristischen salzig-sauren Geschmack erhalten. Sie sind eine klassische Beilage zu Reis und fördern die Verdauung.

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Klassische Japanische Yakisoba

Ein beliebtes japanisches Nudelgericht aus gebratenen Weizennudeln, knackigem Gemüse und Schweinefleisch. Die charakteristische würzige Sauce und Toppings wie Aonori machen es zum Street-Food-Klassiker.

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Japanisches Teppanyaki klassisch

Teppanyaki ist eine japanische Zubereitungskunst, bei der Fleisch, Fisch und Gemüse direkt auf einer heißen Stahlplatte gegart werden. Diese Methode kombiniert frische Zutaten mit einer intensiven Röstaromatik.

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Klassische Japanische Udon-Nudeln

Selbstgemachte, dicke japanische Weizennudeln mit dem typischen bissfesten „Mochi-Mochi“-Charakter. Traditionell wird der Teig für die perfekte Elastizität lange geknetet und in einer würzigen Dashi-Brühe serviert.

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Klassische Japanische Yakitori Spieße

Zarte Hähnchenspieße mit Frühlingszwiebeln, glasiert mit einer selbstgemachten süß-würzigen Tare-Sauce. Ein authentischer Klassiker der japanischen Küche, ideal für Grill oder Pfanne.

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Klassische Japanische Teriyaki-Sauce

Diese authentische Teriyaki-Sauce besticht durch ihren tiefen Glanz und die perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen. Sie ist die ideale Basis für japanische Pfannengerichte mit Fleisch, Fisch oder Gemüse.

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Hausgemachte Frische Yuba Tofuhaut

Zarte, selbstgemachte Tofuhaut, die durch das vorsichtige Erhitzen von Sojamilch entsteht. Diese proteinreiche japanische Spezialität kann frisch als Sashimi genossen oder getrocknet weiterverarbeitet werden.

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Japanisches Omakase Sushi-Set

Ein exklusives Sushi-Erlebnis für zuhause, das die Tradition des 'Dem-Koch-Überlassens' zelebriert. Eine kunstvolle Auswahl an feinstem Nigiri und Sashimi, basierend auf der Frische der Zutaten.

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Laktosefreie Rezepte

Koreanisches Bossam Schweinebauch

Koreanischer Meeresfrüchte-Eintopf Haemultang

Japanische Zunda Mochi klassisch

Koreanische Hwajeon Blüten-Pfannkuchen

Japanisches Yuzukoshō klassisch

Japanisches Seeigel-Sashimi Uni

Koreanisches Doenjang-Jjigae Klassisch (3)

Koreanische Gochujang Paste selbstgemacht

Klassisches Japanisches Tonkatsu (3)

Japanische Zōni Neujahrssuppe

Japanisches Tsukemono vom Chinakohl

Klassisches Koreanisches Bulgogi (2)

Klassisches Koreanisches Gimbap (2)

Klassisches Koreanisches Bibimbap (2)

Japanisches Unagi Donburi Klassisch

Klassisches Japanisches Yōkan

Japanische Umeboshi Salzpflaumen

Klassische Japanische Yakisoba

Japanisches Teppanyaki klassisch

Klassische Japanische Udon-Nudeln

Klassische Japanische Yakitori Spieße

Klassische Japanische Teriyaki-Sauce

Hausgemachte Frische Yuba Tofuhaut

Japanisches Omakase Sushi-Set

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