Klassisches Teppanyaki-Rindersteak mit Knoblauch-Chips und Gemüse

Fleisch vorbereiten

Tupfe das Rinderfilet trocken und schneide es in etwa 2-3 cm große, gleichmäßige Würfel. Lasse das Fleisch vor dem Braten kurz Zimmertemperatur annehmen.

Gemüse schneiden

Schneide die Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben oder Stifte. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in grobe Spalten. Hoble den Knoblauch in hauchdünne Scheibchen.

Knoblauch-Chips rösten

Erhitze 1 EL Öl auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Röste die Knoblauchscheiben darin goldbraun und knusprig. Nimm sie sofort vom Grill, damit sie nicht bitter werden, und stelle sie beiseite.

• 💡 Der Knoblauch verbrennt sehr schnell. Sobald er hellbraun ist, muss er von der Hitze genommen werden.

Fleisch scharf anbraten

Erhöhe die Hitze auf die maximale Stufe. Gib das restliche Öl auf die Platte und verteile die Fleischwürfel darauf. Brate sie von allen Seiten für insgesamt ca. 2-3 Minuten scharf an, bis sie eine schöne Kruste haben, innen aber noch saftig sind.

Gemüse garen

Schiebe das Fleisch an den kühleren Rand der Platte. Gib die Zwiebeln und Zucchini in die Mitte und brate sie unter ständigem Wenden mit den Spateln für 3-4 Minuten an. Füge zum Schluss die Sprossen hinzu und schwenke alles kurz durch.

Finales Abschmecken

Mische Fleisch und Gemüse wieder zusammen. Würze großzügig mit Salz und Pfeffer. Lösche alles mit der Sojasauce ab und lass diese für wenige Sekunden karamellisieren.

Anrichten

Verteile das Teppanyaki sofort auf vorgewärmte Teller und garniere das Gericht mit den vorbereiteten Knoblauch-Chips.