Koreanische Hwajeon Blüten-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Das Klebreismehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen.

2. 2

   Nach und nach das heiße Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt.

3. 3

   Den Teig in kleine Portionen teilen und zu flachen, runden Talern formen.

4. 4

   Die essbaren Blüten vorsichtig waschen, trocknen und Stempel sowie Stiele entfernen.

5. 5

   Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.

6. 6

   Die Reiskuchen hineinlegen und von einer Seite goldgelb braten.

7. 7

   Wenden und auf die gebratene Seite je eine Blüte legen und leicht andrücken.

8. 8

   Nur kurz weiterbraten, damit die Blüte ihre Farbe behält und nicht verbrennt.

9. 9

   Für den Sirup Zucker und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.

10. 10

    Die fertigen Hwajeon mit dem Sirup oder Honig beträufelt servieren.

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Korean pancake-Jindallae hwajeon-03 – Foto: https://www.flickr.com/photos/ (CC BY-SA 2.0)

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