Koreanisches Doenjang-Jjigae Klassisch (3)

Zubereitung

1. 1

   Für die Brühe das Wasser mit den getrockneten Sardellen (Köpfe und Innereien entfernt) in einem Topf aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Sardellen entfernen.

2. 2

   In der Zwischenzeit Kartoffel, Zwiebel und Zucchini in mundgerechte Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und Frühlingszwiebeln sowie Chilischote in Ringe schneiden.

3. 3

   Die Doenjang-Paste durch ein Sieb in die kochende Brühe streichen, damit sie sich ohne Klümpchen auflöst. Gochugaru und den gehackten Knoblauch einrühren.

4. 4

   Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie halbgar sind.

5. 5

   Zwiebeln und Zucchini hinzufügen und weiterkochen, bis das Gemüse weich ist.

6. 6

   Den Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit den Frühlingszwiebeln und der Chilischote vorsichtig in den Eintopf geben.

7. 7

   Alles nochmals kurz aufkochen lassen und heiß servieren, idealerweise mit einer Schale Reis.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Korean bean curd-Meju-01 – Foto: Kok Leng Yeo (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Doenjang in Jangdok Gangjin South Korea(2) – Foto: Mar del Este (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 40 Min.

Koreanischer Doenjang-Eintopf Klassisch

Ein herzhafter, traditioneller koreanischer Eintopf (Doenjang-jjigae) mit fermentierter Sojabohnenpaste, Tofu und reichlich Gemüse.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Koreanisches Doenjang-Jjigae Klassisch

Ein herzhafter, traditioneller koreanischer Eintopf mit fermentierter Sojabohnenpaste (Doenjang), Tofu und frischem Gemüse. Dieser Klassiker der koreanischen Küche überzeugt durch seinen tiefen, komplexen Umami-Geschmack und wird typischerweise mit Reis serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Koreanisches Dubu-Kimchi Klassisch

Ein beliebter koreanischer Klassiker, der blanchierten, warmen Tofu mit würzig gebratenem Kimchi und Schweinefleisch kombiniert. Serviert als herzhaftes Hauptgericht oder traditionell als Anju zu Soju und Makgeolli.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Koreanische Doenjang-guk mit Kohl

Eine leichte, wohltuende Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Doenjang) und zartem Chinakohl. In Korea ist diese Suppe ein alltägliches Grundnahrungsmittel, das oft zum Frühstück oder als Beilage zu Reis serviert wird.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Dak-bokkeum-tang Koreanischer Eintopf

Ein feuriger und herzhafter koreanischer Eintopf mit zarten Hähnchenteilen, Kartoffeln und Karotten in einer reichhaltigen Gochujang-Sauce. Ein klassisches Wohlfühlgericht aus Korea, das Seele und Körper wärmt.

@kochcode-team

🥛

–