Klassisches Koreanisches Gimbap (2)

Zubereitung

1. 1

   Den Reis waschen und kochen. Nach dem Garen mit 2 EL Sesamöl und etwas Salz vermischen und leicht abkühlen lassen.

2. 2

   Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, gut ausdrücken und mit etwas Salz und Sesamöl würzen.

3. 3

   Karotten in feine Stifte (Julienne) schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl kurz andünsten, bis sie weich aber noch bissfest sind.

4. 4

   Eier verquirlen, salzen und in der Pfanne zu dünnen Omeletts braten. Anschließend in Streifen schneiden.

5. 5

   Rindfleischstreifen mit Sojasauce und gehacktem Knoblauch marinieren und in der Pfanne scharf anbraten.

6. 6

   Danmuji (Rettich) in lange Streifen schneiden, falls nicht bereits vorgeschnitten.

7. 7

   Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen. Den Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei am oberen Rand ca. 2 cm frei lassen.

8. 8

   Die vorbereiteten Zutaten (Fleisch, Spinat, Karotten, Ei, Rettich) mittig als horizontale Linien auf dem Reis platzieren.

9. 9

   Mithilfe der Bambusmatte von unten her fest aufrollen. Das freie Nori-Ende mit etwas Wasser befeuchten, um die Rolle zu verschließen.

10. 10

    Die fertigen Rollen außen mit etwas Sesamöl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Mit einem scharfen Messer in mundgerechte Scheiben schneiden.

📸 Cook Snaps 8

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Vegetable gimbap – Foto: cutekirin (CC0)

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Korean laver-Gim-01 – Foto: by david&alina at Flickr (CC BY-SA 2.0)

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Korean food 7 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 2.0 FR)

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Gimbap by iankasley at Koreana Plaza, Oakland – Foto: iankasley from Koreana Plaza, (CC BY-SA 2.0)

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Gimbap (pixabay) – Foto: changupn (CC0)

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Gimbal (bamboo gimbap roller) 3 – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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Gimbal (bamboo gimbap roller) 2 – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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Gimbal (bamboo gimbap roller) – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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