Klassische Japanische Yakitori Spieße

Zubereitung

1. 1

   Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

2. 2

   Für die Tare-Sauce Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, die angedrückte Knoblauchzehe und Ingwerscheiben in einen Topf geben.

3. 3

   Die Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt und glänzt. Knoblauch und Ingwer entfernen.

4. 4

   Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm) schneiden.

5. 5

   Die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden (nur die weißen und hellgrünen Teile).

6. 6

   Abwechselnd Hähnchenstücke und Frühlingszwiebeln auf die Spieße stecken.

7. 7

   Eine Grillpfanne oder den Grill erhitzen und leicht einölen.

8. 8

   Die Spieße von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie fast gar sind.

9. 9

   Die Spieße großzügig mit der Tare-Sauce bestreichen und weitere 1-2 Minuten karamellisieren lassen, dabei mehrmals wenden und erneut bestreichen.

10. 10

    Sofort heiß servieren, nach Belieben mit etwas restlicher Sauce beträufeln.

📸 Cook Snaps 2

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Yakitoriasan – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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YakitoriM0826 – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

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